זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

יש הרבה מה לאהוב בסלט הטעים הזה של רי דראמונד: צנוברים, עלי סלט טריים, פיזור זיתים שחורים וירוקים... אבל מה שבאמת הופך אותו לטעים הוא הכרובית הקלויה. הפרחים המלוחים והמלוחים היטב מוסיפים נופך מעושן לסלט.

רכיבים:

• 2 ראשי כרובית, חתוכים לפרחים בינוניים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפיות מלח גס
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
• 0.5 כוסות צנוברים
• רבע כוס פסטו
• 3 כפות חומץ שמפניה
• 6 כוסות תערובת ארוגולה, תרד וקייל
• 1/2 כוס זיתי קסטלווטראנו מגולענים, חצויים
• 1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
• 0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, צנוברים, זיתי קלמטה, ארוגולה, תֶרֶד, רוטב פסטו, חומץ שמפניה, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מערבבים את פרחי הכרובית, שמן הזית, המלח והפלפל ומורחים על שתי תבניות אפייה. אופים עד שהכרובית זהובה עמוקה, 18-20 דקות. נותנים להתקרר.
שלב 2
• בינתיים, קולים את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית במשך 4-5 דקות. מעבירים לתבנית אפייה עם הכרובית.
שלב 3
• רוטב חומץ שמפניה:
  
  מלאו צנצנת זכוכית קטנה בפסטו וחומץ שמפניה. סגרו את המכסה ונערו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• מניחים את הירקות על מגש גדול, מעל מניחים את הכרובית והצנוברים שהתקררו, ואז מפזרים זיתים ופטרוזיליה.
שלב 5
• מזלפים מעל רוטב ומערבבים רגע לפני ההגשה.

קולות: 1