זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תוספת הכרובית הטעימה, היפה, והכי חשוב, בריאה ועשירה בסיבים תרשים את האורחים שלכם במראה שלה בלבד. ראשי הכרובית נאפים בשלמותם בתנור. מרחו אותם מראש בשמן זית וחרדל ליצירת קרום עשיר וחמצמץ. כשמוציאים אותם מהתנור, פזרו עליהם תערובת של גבינת פרמזן מגוררת ופטרוזיליה טרייה קצוצה והגישו. הגישו פרוסות ומקושטות בפלחי לימון.

רכיבים:

• 2 ראשי כרובית גדולים
• שן שום אחת, חצויה לשניים
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 כפות חרדל דיז'ון
• 0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים גס
• 1/4 כף פרמזן מגורר
• פלחי לימון, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, שׁוּם, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה, גבינת פרמזן, לִימוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו רשת בתחתית התנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר כסף.
שלב 2
• הסירו את העלים מהכרובית, לאחר מכן חתכו את הגבעולים בגובה החלק התחתון של הראש כך שהכרובית תשב שטוח על תבנית האפייה המוכנה. שפשפו את החלק החיצוני עם שיני שום.
שלב 3
• בקערה קטנה, ערבבו שמן זית, 3 כפות חרדל, 0.5 כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור גרוס טרי.
שלב 4
• מניחים את הכרובית על תבנית האפייה המוכנה ומברישים את החלק הפנימי והחיצוני בתערובת חרדל-שמן. אופים את הכרובית עד להזהבה וריכוך (קיסם עץ ארוך הננעץ במרכז הכרובית אמור לעבור דרכו בקלות), 50 דקות עד שעה. נותנים לכרובית לנוח כמה דקות.
שלב 5
• בינתיים, ערבבו את הפטרוזיליה והפרמזן בקערה קטנה. מרחו את החלק החיצוני של ראשי הכרובית הקלויים בכף החרדל הנותרת, כך שכיסו את כל השטח, ומפזרים בנדיבות את תערובת הפרמזן.
שלב 6
• פורסים את הכרובית עבה ומגישים בצלחות, מפוזרים במלח, פלחי לימון ואת הפרמזן הנותר.

קולות: 3