זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אפילו ירק פשוט כמו כרובית הופך להרבה יותר מעורר תיאבון כשהוא מוכן בצורה ייחודית - כסטייקים. לשם כך, פרסו בזהירות את ראש הכרובית לאורכו לחתיכות שוות. חלק מהפרחים יפלו, אך ניתן להשתמש גם בהם. לקבלת סטייקים יפים, טגנו אותם תחילה במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן סיימו את צלי הסטייק בתנור. לכן, הקפידו להשתמש במחבת המתאימה לתנור. לפני ההגשה, קשטו כל "סטייק" ברוטב ייחודי העשוי מתערובת של פלפלים קלויים, צלפים וצימוקים. כמו קונפטי בהיר, הוא יקשט את המנה ויחייה את טעמה העדין של הכרובית בחמיצות המתוקה שלה.

רכיבים:

• ראש כרובית קטן אחד (בערך קילוגרם אחד)
• 1/4 כוס קצוץ דק פלפלים מתוקים אפויים
• 2 כפות צימוקים בהירים, קצוצים
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
• כף אחת של חומץ תפוחים
• 2 כפיות צלפים, שטופים וקצוצים דק
• 2 כפות שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, פלפל מתוק, חומץ תפוחים, רליש ירקות, צלפים, צִמוּק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה, שלבו פלפלים קלויים, צימוקים, פטרוזיליה, חומץ תפוחים, צלפים ו-1/8 כפית מלח ופלפל מכל סוג.
שלב 3
• חתכו את בסיס ליבת הכרובית, לאחר מכן פרסו את ראש הכרובית לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ. חתכו את הפרחים הנותרים לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ. פזרו 1/4 כפית מלח ופלפל שחור משני צידי כל פרוסת כרובית.
שלב 4
• מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את נתחי הכרובית ופרחיה ומטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה משני הצדדים, כ-5 דקות. מעבירים את המחבת לתנור.
שלב 5
• אופים עד שסכין ננעצת בקלות בכרוב, 15-20 דקות. מורחים מעט רליש על הכרוב ומגישים.

קולות: 2