זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אורז כרובית הוא אלטרנטיבה נהדרת לאורז מסורתי אם אתם מחפשים להפחית קלוריות ופחמימות בארוחה שלכם. הוא גם מהווה תוספת נפלאה לבשר צלוי, שקל יותר לעיכול בשילוב עם ירקות. אם אינכם מוצאים אורז כרובית בסופרמרקט, פשוט גרדו את פרחי הכרובית גס או קצצו אותם במעבד מזון לחתיכות בגודל גרגירים.

רכיבים:

• 6 כוסות אורז כרובית (או ראש כרובית גדול אחד לגרור)
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 4 סטייקי ריב-איי ללא עצם, בעובי של ס"מ אחד.
• כפית פפריקה אחת
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 1/4 כוס גבעול סלרי פרוס דק
• 1/4 כוס שקדים טחונים
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות
• 2 שיני שום גדולות, פרוסות דק
• כף אחת של חומץ יין לבן
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, כְּרוּבִית, סֶלֶרִי, חומץ יין, חמוציות מיובשות, שָׁקֵד, פַּפּרִיקָה, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים את אורז הכרובית, 2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מורחים בשכבה אחת על 2 תבניות אפייה ואפים, תוך ערבוב פעם אחת, עד להשחמה קלה ורכות, 20-25 דקות.
שלב 2
• בינתיים, מתבלים את הסטייקים במלח, פלפל, פפריקה וקינמון. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה; מוסיפים כף שמן זית. מוסיפים את הסטייקים, כמה בכל פעם במידת הצורך, ומבשלים עד להשחמה, 1.5 עד 2 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים לצלחות.
שלב 3
• הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את כף שמן הזית הנותרת, הסלרי, השקדים, החמוציות המיובשות והשום ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, 2-3 דקות. הוסיפו את החומץ ובשלו עד שהמחבת כמעט יבשה. העבירו את התערובת לקערה גדולה. הוסיפו את הכרובית והפטרוזיליה, תבלו במלח ופלפל וערבבו. חלקו בין הסטייקים שעל הצלחות.

קולות: 1