פנקייקים מקמח קוקוס

קולות: 3

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 610, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 36 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 13 ג'., כולסטרול 202 מ"ג, נַתרָן 550 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

קמח קוקוס הוא אלטרנטיבה טעימה וטעימה ללא גלוטן לקמח חיטה, אך הוא יכול להיות קשה לעבוד איתו. מתכון זה מושלם כדי להבטיח שהפנקייקים שלכם יהיו זהובים, רכים ובעלי טעם קוקוס נפלא. מכיוון שקמח קוקוס עשיר בסיבים, הוא משחרר כמות משמעותית של נוזלים, מה שיכול להפוך את הפנקייקים יבשים. יוגורט יווני הוא תחליף נהדר כאן, ושומר על הפנקייקים אווריריים ולחים. מכיוון שהבלילה אינה מכילה גלוטן כדי להעניק לה חוזק ומבנה, אנו מוסיפים חלבוני ביצה, אבקת אפייה וקצת שומן כדי להבטיח שהפנקייקים יהיו מוצקים מספיק כדי להפוך אותם (רק וודאו שהם קטנים). עם קצת סבלנות ותרגול, אתם בטוח תאהבו פנקייקים מקמח קוקוס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס קמח קוקוס
3/4 כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
1/4 כפית סודה לשתייה
2 ביצים גדולות + חלבון אחד
0.5 כוס חלב קוקוס לא ממותק
1/4 כוס יוגורט יווני רגיל
2 כפות סירופ מייפל + תוספת להגשה
כף שמן קוקוס, מומס ומקורר, ועוד לפי הצורך
0.5 כפיות תמצית וניל
1/3 כוס פתיתי קוקוס גסים לא ממותקים, קלויים, ועוד להגשה
חמאה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח קוקוס, ביצים, חלב קוקוס, יוֹגוּרט, פתיתי קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

נפו קמח קוקוס, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה לקערה בינונית.
טורפים במרץ את הביצים וחלבוני הביצה בקערה גדולה עד לקבלת תערובת חלקה וקצפית, כדקה. מערבבים את חלב הקוקוס והיוגורט היווני בקערת זכוכית נפרדת עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי טריפה, מוסיפים את תערובת חלב הקוקוס, סירופ המייפל, שמן הקוקוס ותמצית הוניל. טורפים עד לקבלת קצף.

מערבבים את תערובת הקמח עם תערובת החלב עד לקבלת בצק כמעט חלק (זה בסדר אם יש גושים).
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית ומשמנים קלות בשמן קוקוס. מטגנים 2 פנקייקים בכל פעם. יוצקים רבע כוס מהבלילה למחבת ומפזרים קוקוס קלוי, אם משתמשים. מטגנים עד שהתחתית זהובה-חומה והשוליים מתחילים להתייצב, 2-3 דקות. אם הפנקייקים משחימים מהר מדי, מנמיכים את האש.
להפוך ולהמשיך לטגן עד להזהבה בצד השני, כ-2 דקות נוספות. להעביר לצלחת. לחזור על הפעולה עם הבלילה הנותרת, תוך מריחה של המחבת בשמן קוקוס במידת הצורך. להגיש את הפנקייקים עם חמאה, סירופ ופתיתי קוקוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / מתכונים לשניים / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים