זְמַן: 8 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הכינו פנקייקים אווריריים, טעימים ובריאים מפירות טרופיים לארוחת בוקר. זרעי צ'יה ושיבולת שועל יספקו אנרגיה לאורך זמן. הכינו את סלט המנגו, הקיווי והאננס ערב קודם כדי לאפשר לפירות לשחרר את המיצים שלהם. בשילוב עם רוטב הדבש, המיצים הללו ייצרו סירופ קליל ונפלא לפנקייקים. הגישו עם פתיתי קוקוס מעל.

רכיבים:

• 3/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת
• 2 כפות זרעי צ'יה
• 2 כוסות חלב
• 2 קיווי, קלופים, חצויים לאורכם ופרוסים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
• מנגו בשל אחד, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• חצי אננס בשל, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• 2 כפות דבש
• 0.5 כפיות מלח גס
• 1/4 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
• 1.5 כוסות קמח פרימיום
• 1/4 כוס קורנפלור
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• כף אחת של אבקת אפייה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 3 כפות שמן קוקוס (נמס אם הוא מתקשה)
• 2 ביצים גדולות
• 0.5 כפיות תמצית וניל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שיבולת שועל מגולגלת, ביצים, חָלָב, זרעי צ'יה, קִיוִי, מַנגוֹ, אֲנָנָס, פתיתי קוקוס, דְבַשׁ, עֲמִילָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הלילה שלפני:
  ערבבו את שיבולת השועל, זרעי הצ'יה וכוס חלב בקערה בינונית. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך הלילה. ערבבו את הקיווי, המנגו והאננס בקערה נוספת, טפטפו דבש, פזרו רבע כפית מלח וערבבו היטב. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך הלילה.
שלב 2
• בבוקר:
  מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בשתי מגבות מטבח זו על גבי זו ומכניסים לתנור. פעולה זו תשמור על חום הפנקייקים המוכנים. מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את פתיתי הקוקוס ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-3 דקות. מעבירים לקערה.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, קורנפלור, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ורבע כפית המלח הנותרת. ערבבו היטב את תערובת שיבולת השועל והצ'יה, לאחר מכן הוסיפו את כוס החלב הנותרת, שמן הקוקוס, הביצים ותמצית הוניל, תוך פירוק גושי שמן הקוקוס. הוסיפו את תערובת החלב לתערובת הקמח וערבבו עד להטמעה (זה בסדר אם נשארים כמה גושים). הניחו לבלילה לנוח 5 דקות. הוציאו את הפירות, גלו אותם והניחו בצד בזמן שאתם מטגנים את הפנקייקים.
שלב 4
• נגבו את המחבת והניחו אותה על אש בינונית. הוסיפו רבע כוס מהבלילה למחבת ליצירת עיגול בקוטר 11 ס"מ; מזגו את הבלילה לפנקייק השני באותו אופן. אפו עד שהפנקייקים זהובים בתחתית ומבעבעים בחלק העליון, כדקה.
  
  
  בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
שלב 5
• להפוך ולאפות עד להזהבה בתחתית ולהתייצבות בפנים, עוד 45 שניות. להעביר את הפנקייקים המוכנים לתבנית אפייה בתנור בין מגבות מטבח. לחזור על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
שלב 6
• כשהם מוכנים להגשה, הניחו 3 פנקייקים בכל צלחת. ערבבו את סלט הפירות וחלקו באופן שווה בין הצלחות, טפטפו את הנוזלים ופיזרו קוקוס קלוי.

קולות: 1