צ'ילי צמחוני עם ירקות קיץ

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 13 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 1417 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

צ'ילי צמחוני זה עשוי מחצילים, עגבניות, תירס ושעועית. לארוחה משביעה עוד יותר, הוסיפו טופו מגורר, שהוא תחליף נהדר לבשר טחון. המרכיבים הטריים היחידים שתצטרכו הם חצילים, בצל ושום. את שאר המרכיבים ניתן למצוא במזווה או במקפיא, והצ'ילי שלכם יהיה מוכן תוך חצי שעה בלבד. הגישו כל מנה עם תוספות צ'ילי מסורתיות: אבוקדו, גבינה מגוררת, עשבי תיבול או צ'יפס טורטיה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות ליטר שמן זית
בצל אחד, קצוץ לקוביות
1 חציל קטן, חתוך לקוביות
3 שיני שום, קצוצות דק
4 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות צלויות באש
קופסת שימורים אחת (450 גרם) של שעועית אדומה ברוטב צ'ילי עדין
1 קובייה (400 גרם) טופו מוצק, יבש בטפיחות קלות
1.5 כוסות גרעיני תירס קפואים קלויים באש
אבוקדו פרוס, גבינות מקסיקניות מגוררות מעורבות, כוסברה טרייה קצוצה וצ'יפס תירס, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית אדומה, חצילים, עגבניות מטוגנות, תִירָס, טופו, תיבול צ'ילי, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול ורחב, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, החציל, קורט עצום של מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות משחימים קלות ומתחילים להתרכך, כ-6 דקות. הוסיפו עוד כף שמן זית, את השום, אבקת הצ'ילי והכמון, ובשלו תוך ערבוב, עד שהתבלינים קלויים, כדקה.
מוסיפים 2 כוסות מים, עגבניות, שעועית, 3/4 כוס מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי. מכסים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מסירים את המכסה ומנמיכים את האש; מבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מסמיך מעט, כ-15 דקות.

בינתיים, גרדו את הטופו גס על מגבת מטבח נקייה (לא מגבת). אספו את קצוות המגבת וסחטו את כל הנוזלים. חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הטופו, פזרו אותו בשכבה אחידה; טגנו תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד להזהבה ופריכות, 4 עד 5 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים את הטופו והתירס לצ'ילי ומחממים במשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מדללים את הצ'ילי במים במידת הצורך.
מחלקים את הצ'ילי בין קערות עמוקות. מעל מפזרים אבוקדו, גבינה, כוסברה וצ'יפס תירס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות קיץ / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי ירקות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

אוספי מתכונים