תבשיל דגים מקסיקני

קולות: 1

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 381, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 85 מ"ג, נַתרָן 333 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

תבשיל דגים בסגנון מקסיקני - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של טלפיה (170 גרם כל אחד), חתוכים ל-4 חתיכות
מלח ופלפל טחון טרי
3 לימונים (2 סחוטים, 1 פרוס)
250 גרם תפוחי אדמה חדשים, חתוכים לפרוסות גדולות
4 קלחי תירס קטנים קפואים
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ דק
1/2 כפית טימין מיובש
3 שיני שום, קצוצות
כף אחת של אבקת צ'ילי (ראו את המתכון לתערובת תבליני פלפלי צ'ילי כאן)
1 צרור כוסברה, העלים מופרדים מהגבעולים וקצוצים גס
450 גרם עגבניות מטוגנות משומרות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַמְנוּן, מיץ ליים, סִיד, תַפּוּחַ אַדֲמָה, תִירָס, בצלים, קוֹרָנִית, שׁוּם, כוסברה, עגבניות מטוגנות, תיבול צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הדג בצלחת שטוחה, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים מיץ ליים, מערבבים ומניחים להתייבש. מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים קרים ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מוסיפים את התירס ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, עד לבישול חצי מבושל, כ-8 דקות. מניחים בצד כוס אחת מציר הירקות לבישול, ומוציאים את ציר התירס הנותר.
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל קצוץ (למעט 1/3 כוס) וטימין ומבשלים עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים שום, אבקת צ'ילי וחצי מעלי כוסברה ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מוסיפים עגבניות וממשיכים לבשל עד שחלק מהנוזלים מתאדים, כ-4 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה, תירס ואת ציר המרק הנותר.

מוסיפים את הדג והמרינדה למחבת וממשיכים לבשל על אש קטנה, תוך כדי מריחת הרוטב על הדג, עד לבישול מלא, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסדרים את הדג והירקות בצלחות, מפזרים את הבצל והכוסברה הנותרים. מגישים את הדג המבושל עם פלחי ליים.

קטגוריות: