עוף בגריל עם שעועית ירוקה ברוטב חלב חמאה

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 413, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 54 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 167 מ"ג, נַתרָן 952 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

חזה עוף בגריל מוגש עם סלט שעועית ירוקה ובצל אדום ברוטב חלב חמוץ מרענן. ירקות הסלט גם הם צלולים. אם אין לכם גריל, השתמשו במחבת גריל. אל תשכחו לצלות את פלחי הלימון. הם יהיו טעימים להפליא!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב חלב חמוץ

0.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
1/4 כף מיונז דל שומן
2 כפות עירית קצוצה
2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
שן שום קטנה אחת, קצוצה דק
גרידה דקה ומיץ מחצי לימון (בערך כפית גרידה וכף מיץ)

עוף בגריל ושעועית

220 גרם שעועית ירוקה, קצוות הוסרו
כף שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון
2 בצלים אדומים קטנים, פרוסים לטבעות עבות
4 חצאי חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-1 ק"ג), לחתוך לחתיכות פרפר ולהפריד ל-8 קציצות דקות
2 לימונים, 1 חתוך לחצי, 1 ל-4 חתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, לִימוֹן, בצל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב חלב חמוץ:

בקערה בינונית, ערבבו את החלב החמוץ, המיונז, העירית, הפטרוזיליה, השום, גרידת הלימון ומיץ הלימון עם כף אחת של מים. תבלו במלח ופלפל והניחו בצד.
עוף בגריל עם שעועית:

מחממים מראש גריל או מחבת גריל (2 להבות) על אש בינונית-גבוהה. קפלו יריעת נייר כסף לשניים ליצירת ריבוע בגודל 45 ס"מ. מערבבים את השעועית הירוקה עם שמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומניחים אותן על חצי מנייר הכסף. קפלו את נייר הכסף כדי לאטום את השעועית בפנים, תוך השארת כיפה קלה בחלק העליון. הניחו את אריזת השעועית על הגריל ובשלו עד שהיא רכה, כ-18 דקות. הוציאו מהגריל ותנו לשעועית לאדות בנייר הכסף עד להגשה.

פֶּתֶק

אם אתם צולים בחוץ, אפשר לבשל הכל בבת אחת, להתחיל עם השעועית הירוקה, ואז להוסיף את הבצל לאחר כ-8 דקות ואת העוף לאחר 12 דקות.

בינתיים, מברישים את טבעות הבצל בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים בצד השני של הגריל עד שהם משחימים ופזורים ומתרככים, 8-10 דקות. מעבירים את הבצלים המבושלים לקערה.
תבלו את העוף במלח ופלפל שחור, מרחו בשמן זית וטפטפו מעל מיץ משני חצאי לימון. צלו את העוף על הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהוא מבושל לחלוטין, כ-3 דקות מכל צד. הוסיפו את רבעי הלימון לגריל 2 דקות לפני סיום הבישול כדי שיהפוך לפריך.

פֶּתֶק

אם אתם מבשלים במחבת עם שתי להבות, טגנו תחילה את רבעי הלימון, ולאחר מכן טגנו את העוף כשהם מוכנים.
מניחים את השעועית הירוקה בקערה עם הבצל ומוסיפים 3 כפות מהרוטב. מסדרים את הירקות על צלחות או מגש ומעליהם מפזרים את העוף. מזלפים את הרוטב הנותר ומקשטים בפלחי לימון מטוגנים.

פֶּתֶק

כדי לחסוך זמן, אפשר לקנות 8 נתחי עוף פרוסים (בערך ק"ג) במקום חזה עוף.