זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנות ראשונות אישיות המוגשות בקערות עלי חסה נראות מרשימות, מקוריות ומסוגננות. הן מושלמות למסיבות ביתיות ואינן דורשות סכו"ם. מנות ראשונות בהשראה אסייתית, כמו סלט עוף זה עם חצילים ועגבניות, מושכות במיוחד כשהן מוגשות כך. העוף משופשף בתבלין סיני של חמשת התבלינים ורוטב של שמן שומשום כהה, רוטב סויה וחומץ אורז, לאחר מכן צלוי ופרוס דק. מגישים אותן בקערות ירוקות יחד עם סלט חצילים צלוי באותו רוטב שומשום ומעליו בוטנים פריכים.

רכיבים:

• 0.7 ק"ג פילה עוף (כ-5 יחידות)
• 1/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
• רבע כף חומץ אורז
• 3 כפות שמן שומשום כהה
• 1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר
• 0.5 כפיות תיבול סיני 5 תבלינים
• 2 חצילים קטנים (כ-340 גרם), חתוכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
• 2 כוסות עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות
• 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• 0.5 כוס כוסברה ו/או נענע טרייה, קצוצה גס
• 2-3 ראשי חסה קטנים, מופרדים לעלים
• 1/3 כוס בוטנים או קשיו, קצוצים גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, חצילים, עגבניות שרי, עגבניות ענבים, חסה ביב, תיבול חמשת התבלינים, חומץ אורז, מֶנטָה, אגוזי קשיו, בֹּטֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
שלב 2
• בקערה גדולה, ערבבו את רוטב הסויה, החומץ, 2 כפות שמן שומשום ומים וג'ינג'ר. העבירו 1/4 כוס מהרוטב לקערה בינונית והניחו בצד. ערבבו את התיבול הסיני לתוך הקערה הגדולה והוסיפו את העוף; ערבבו לציפוי והניחו בצד להשרייה של 10 דקות.
שלב 3
• בינתיים, מרחו את שני צידי פרוסות החציל בכף שמן השומשום הנותרת. צלו על הגריל עד לריכוך ופריכות, כ-3 עד 4 דקות מכל צד. העבירו לקרש חיתוך ותנו להם להתקרר מעט. קצצו גס את החציל והוסיפו לקערה עם רוטב השומשום ששמרתם. הוסיפו את העגבניות, הבצל הירוק ועשבי התיבול; ערבבו לציפוי.
שלב 4
• מוציאים את העוף מהמרינדה ומניחים לכל עודף לטפטף בחזרה לקערה. מבשלים עד להופעת סימני צלייה, 3-4 דקות, לאחר מכן הופכים וממשיכים לבשל עד לבישול מלא, כ-2 דקות נוספות. מעבירים לקרש חיתוך ומצננים במשך 5 דקות, ולאחר מכן פורסים.
שלב 5
• מגישים את העוף עם סלט חצילים בעלי חסה; מפזרים אגוזים.

קולות: 1