מתכוני אפייה ביתיים

סקונס אנגליים שונים מסוגים אחרים של לחמניות בכך שהם מוכנים במהירות ועשויים מבצק ללא שמרים. הסקונס יוצאים זהובים-חומים, טעימים ורכים מבפנים. אפו אותם עם מילוי מלוח...

קרקרים פריכים וטעימים עם ארומה תוססת וטעם גבינתי מגבינת צ'דר מיושנת. זרעי שומשום, מעורבבים בבצק ומפוזרים מעל, מוסיפים נופך מיוחד. אז הם...

בצק פריך זה אידיאלי לאפיית פשטידות, פאי אמריקאי וטארטים. ניתן להכין אותו מראש ולהקפיא אותו. בצק זה תמיד שימושי לפשטידות פשוטות. כאשר...

קישואים הם אחד המרכיבים המוצלחים והטעימים ביותר ללביבות ירקות. מאכל קיצי זה תמיד פופולרי בעונת הקישואים ואף פעם לא משעמם, והם קלים להפליא להכנה. ערבבו...

צליית בצק פיצה מוסיפה עוד יותר טעם וקרום טעים לבצק פיצה רך. הפכו אותו למנת פתיחה בהשראת פיצה. הוסיפו רוטב גבינה ו...

כידוע לכולנו, הבסיס לפיצה הוא בצק שהוכן כראוי, וכדי להשיג תוצאה טובה, לא בהכרח צריך להשתמש בכל המרכיבים הזמינים. מספיק...

עוגיות צרפתיות בצורת צדפות פופולריות זה מכבר מחוץ למולדתן. המעדן מוזכר ברומן של מרסל פרוסט "בחיפוש אחר זמן אבוד", ו...

פילה חזיר רך להפליא, פשוטו כמשמעו נמס בפה. והאננס הקלוי, שהפך לריבה, מוסיף בדיוק את כמות העסיסיות הנכונה. השילוב של חזיר, אננס ורוטב טריאקי...

פוקצ'ה איטלקית טעימה מהווה מתאבן ייחודי או תחליף לחם. מתכון זה מוסיף תפוחי אדמה מבושלים לבצק, ויוצר מרקם רך ונימוח. הקרום הפריך...

האשפאפיס הם סופגניות קטנות מקמח תירס מטוגנות שפשוט שאי אפשר לעמוד בפניהן! באופן מסורתי, באזורים הדרומיים של ארצות הברית, הן מוגשות כתוספת לדגים, פירות ים או...

צלו שלוש פיצות, פיצות קטנות, עם ארוגולה עסיסית ומלוחה, גבינת בוראטה קרמית, אפרסקים מקורמלים מתוקים ופרושוטו פריך. אם כבר הכנתם...

בצק פריך הרבה יותר קל ללישה ממה שזה נראה. המפתח הוא לוודא שהחמאה קרה מאוד. אז היא מתפוררת בקלות ומתערבבת בצורה מושלמת עם הקמח ושאר המרכיבים...

לחמניות אלו אופו לראשונה לפני למעלה ממאה שנה בבוסטון, באחד המלונות העתיקים ביותר בארצות הברית, בית פארקר. הן עדיין נאפות במסעדת המלון, והמתכון התפשט ברחבי...

חובבי אוכל רחוב כנראה נתקלו ביותר מלחמנייה אחת של סנדוויץ', אבל היא משאירה הרבה מקום לפתרון. נקניקיות הן אחד מסוגי הכריכים הפשוטים ביותר, הדורשים מינימום מרכיבים:...

לחמנייה קלועה קלאסית מפוזרת בשומשום או פרג ניתן למצוא כמעט בכל מאפייה. מתכון זה מאפשר לכם להכין את הפינוק המוכר הזה בבית...

בראנץ' ליום האם יכול להתחיל עם הארומה המענגת שעולה מהמטבח. סקונס חלב חמאה טעימים אלה מהירים להכנה. הם אווריריים, יותר כמו עוגיית חמאה, ו...

מנה ראשונה עם טעם שאין שני לו, שכדאי ליהנות ממנה כשהיא אפויה טרייה. למרות שסביר להניח שהיא תיעלם כל כך מהר שלא יישארו שאריות לחימום. לא...

האשפאפיס הם מאכל צפון אמריקאי המורכב מכדורים קטנים מטוגנים העשויים מבלילת קמח תירס. הם מוכנים לעתים קרובות בבית או במסעדות ביתיות. בדרך כלל,...

משהו קסום באמת קורה בתנור בזמן שלחם התירס הזה נאפה. התוצאה היא פאי בן שלוש שכבות עם מילוי קרמי וחמאתי. זה פשוט...

פנקייקים עם ירקות מציעים הזדמנות אדירה לניסויים. לא רק שניתן להכין אותם עם מגוון ירקות עונתיים, אלא שהם גם יוצאים רכים מאוד, טעימים ובריאים, בזכות...

מיני קרואסונים הם תמיד להיט אצל כולם. אתם יכולים להגיש את הלחמניות המיניאטוריות האלה לארוחת בוקר, קינוח, לקחת אותן אתכם לטיול, או לפנק את האורחים איתן. הכינו כמות גדולה של...

מתאבן טעים ומשביע זה הוא חובה בתפריט החג שלכם. לבריושים העשירים האלה יש קרום פריך, פירורים אווריריים וחמאתיים ומילוי פטריות ריחני עם טעם קרמי...

כריך גבינה וחזיר טעים ופריך זה הוא אלטרנטיבה נהדרת לכריכי ארוחת בוקר חמים מסורתיים או כמתאבן טעים במסיבה. ההכנה שלו לוקחת הרבה פחות זמן...

באופן מפתיע, הלחם האיטלקי הפופולרי ביותר הוא רק בן קצת יותר מ-35 שנה. ייצורו החל בתחילת שנות ה-80 במטרה לדחוק את הבגט הצרפתי למקום השני באיטליה. ולא...

הלחמניות הרכות, הקלילות והאווריריות הללו משלבות את הטוב שבשני העולמות: קלות הכנת לחמניות לארוחת בוקר ותחליף ראוי לעוגייה בעלת אותו שם. הן מכילות סט מינימלי של מרכיבים,...

פירורי לחם פנקו יפניים, בניגוד לפירורי לחם רגילים, גדולים ואווריריים יותר. איכות זו הופכת פירות ים, עוף וירקות מצופים לפריכים ופחות דביקים.

פוקצ'ה היא לחם איטלקי שטוח הנאפה בתנור, דומה במראה ובמרקם לבצק פיצה. פוקצ'ה יוצרה עוד ברומא העתיקה, אך כיום מקורותיה קשורים בעיקר ל...

קלצונה היא פאי איטלקי בצורת סהר עם מילוי בפנים, שהוא למעשה סוג של פיצה. באופן מסורתי, קלצונה נאפית בתנור וממולאת במוצרלה,...

מבין שלל הפודינגים השונים, פודינג יורקשייר בולט בכך שהוא כלל לא קינוח, אלא לחם שמלווה ארוחה חמה. זוהי בלילה אפויה בתנור בצורת עוגה עם שקע...

סביר להניח שנתקלתם בקמח עוגה, קמח בצק או קמח אפייה במתכונים פעמים רבות. הוא שונה מקמח רגיל בכך שיש בו תכולת גלוטן נמוכה יותר.

לכולנו יש קמח חיטה איכותי בבית, שהוא אידיאלי לאפיית מאפים, פנקייקים ולחמניות. אבל אם תחליטו לאפות לחם, תצטרכו קמח לחם...

אמפנדס הם מאפים ספרדיים עם מגוון מילויים, פופולריים כמעט בכל המדינות דוברות הספרדית ובארצות הברית. אופים אותם עם מילויים יוצאי דופן כמו פרמה חצילים, בצק עלים איטלקי...

מתכון פשוט זה מושלם למי שחדש באפיית לחם ביתי. הוא מניב שתי כיכרות לחם טעימות. לחם נאפה לפי...

דבש מעניק ללחם טעם ייחודי שאי אפשר להשיג, נניח, עם סוכר. המתכון פשוט, אפילו למי שרק מתחיל לאפות. לחם זה די רב-תכליתי,...

מרווה טחונה ורמזים של תפוז מעניקים ללחם טעם מתוחכם שקשה לעמוד בפניו. אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם המתכון הזה. התוצאה היא טעם ריחני...

מה יכול להיות יותר טעים מלחם ביתי? במיוחד אם אתם לא צריכים להתעסק עם לישת בצק, למה שלא תפנקו את עצמכם? כמה טריקים הופכים את התהליך לפחות מסובך, והתוצאה הסופית...

פוקצ'ה, לחם שטוח איטלקי מפורסם, התפשט ברחבי העולם. במקור, הומצא על ידי תושבים כפריים כדי לחסוך במזון, והפך למועדף בזכות טעמו וחיי המדף הארוכים שלו.

לחם נאן הוא מרכיב עיקרי במטבח ההודי, חלק בלתי נפרד מכל ארוחה. לחמי נאן אלה, הנאפים באופן מסורתי בטנדור, טעימים באותה מידה גם בתנור.

המבורגרים אמריקאים סליידר - כריכים מיניאטוריים בקוטר של כ-5 ס"מ - הם רעיון נהדר למנה ראשונה למסיבה או חגיגה. הם נראים כמו המבורגרים בצורת קנפה. מקוריים מאוד ו...

היסטוריונים מאמינים שלחם פוקצ'ה איטלקי מקורו בצפון איטליה והוא אחד מסוגי הלחם העתיקים ביותר שנאכל עד היום. המתכון, שפותח במקור עבור...

לאפה היא לחם שטוח מזרח תיכוני פופולרי. באופן מסורתי, לאפה נאפית בתנור טאבון מיוחד, אך היא טעימה באותה מידה בתנור ביתי או אפילו במחבת. ללוש...

פיצה היא ללא ספק אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר. למרות שכולם רואים בפיצה מאכל איטלקי, האיטלקים שאלו אותה מהיוונים, שאפו אותה מתובלת בעשבי תיבול ו...

כדי לנסות את הלחמניות הקטנות והטעימות האלה, סביר להניח שתצטרכו להתחיל לבשל יום קודם לכן. עם זאת, התוצאות שוות את זה. ניתן להגדיל את כמות הסוכר אם רוצים. הבריושים האלה יהיו...

אתם בוודאי מסכימים שלחם איכותי, בדיוק כמו בשר, משפיע על טעם הכריך כולו. ולפעמים, לא משנה כמה טעימה הקציצה, לחמנייה גומיית יכולה להרוס את חוויית ההמבורגר. ל...

אנאדאם, לחם שמרים אמריקאי פופולרי באזור ניו אינגלנד, נאפה כבר למעלה ממאה שנה באמצעות קמח תירס מבושל, קמח חיטה ומולסה. האגדה מספרת...

לחם פוקצ'ה איטלקי ריחני הוא גרסה קלילה יותר של פיצה. כדי להקל עוד יותר, השתמשו בבצק פיצה מוכן. מרחו אותו בשמן זית ארומטי...

מתכון פשוט ללחם פומפרניקל הגרמני המפורסם יעזור לכם ליהנות מלחם שחור ריחני וטרי מדי יום, כי בניגוד למתכון המסורתי, אתם לא צריכים...

לחמניות קייזר אוסטריות (או אימפריאליות) הן לחם קליל ואוורירי להפליא עם קרום פריך, העשוי בעיקר מקמח חיטה, מים ושמרים. הן קיימות מאז המאה ה-18...

לחמניות הוגי הן לחמניות מוארכות העשויות מבצק שמרים, המשמשות לרוב להכנת כריכי הוגי או כריכי צוללת. לחמניות הוגי דומות...

לחם פוקצ'ה איטלקי מסורתי נחשב לאב הקדמון של הפיצה. המתכונים שלהם דומים, אך המילוי של הפוקצ'ה פחות עשיר. הוא מורכב בדרך כלל מתבלינים או מרכיבים שהם פשוט...