זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי למנוע מהאורחים שלכם להישאר רעבים בזמן שהם ממתינים למנה העיקרית הגדולה, הכינו סלט מתאבנים מהיר בשם "אנטיפסטי". פסטה מבושלת מעורבבת עם מגוון מעדנים איטלקיים חתוכים לקוביות, כולל סלמי, הודו מעושן, גבינת פרווולונה, גבינת אסיאגו, זיתים ירוקים ופלפלים קלויים (משומרים בסדר). כל המרכיבים מתובלים בוויניגרט חמצמץ. סלט זה מושלם לפיקניקים ויעזור בזמן שהבשר נצלה, והוא גם ידידותי לנסיעות: ניתן לשאת את הרוטב בכלי נפרד. הגישו כמשקה מרענן. סוֹדָה עבור חברה גדולה.

רכיבים:

סלט אנטיפסטי

• 450 גרם פסטה פוזילי (ספירלות)
• 0.5 כוסות סלמי קשה, חתוך לרצועות (כ-80 גרם)
• 1/2 כוס הודו מעושן, חתוך לרצועות (כ-80 גרם)
• 1/4 כוס גבינת פרוולונה, חתוכה לרצועות
• 1/4 כוס גבינת אסיאגו מגוררת
• 2 כפות זיתים ירוקים, מגולענים, חצויים
• 2 כפות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, חתוכים לרצועות
• 1/4 כפית מלח
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי

רוטב ויניגרט

• צרור אחד של בזיליקום טרי, רק העלים קצוצים (בערך 2 כוסות)
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• שן שום אחת
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• 0.5 כפיות מלח
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
• 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה ספירלית פוזילי, טוּרְקִיָה, גבינת פרובולון, גבינת אסיאגו, זַיִת, נַקנִיק, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רוטב ויניגרטבבלנדר, ערבבו את הבזיליקום, החומץ, השום, החרדל, המלח והפלפל השחור. טחנו עד שהעשבים קצוצים דק. תוך כדי פעולת הבלנדר, שפכו פנימה את שמן הזית עד לקבלת רוטב חלק.
שלב 2
• הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את פסטה הפוסילי ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לרמת אל דנטה, 8-10 דקות. סננו.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו את הפסטה המבושלת עם שאר מרכיבי הסלט. טפטפו מעל את הרוטב וערבבו כך שיצפה באופן שווה. הגישו.

קולות: 1