צלעות חזיר טבעיות בטעם פלפל בסיר איטי

קולות: 1

איך להכין - צלעות חזיר טבעיות עם פלפלים בסיר איטי

זְמַן: 14 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 347, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 4150 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

תכננו את המנה הזו מראש, מכיוון שהחזיר צריך להיות במי מלח למשך הלילה. כדי להכין אותה, תצטרכו נתחי חזיר עם עצם. הם מושרים במי מלח של ציר ירקות, מלח גס, סוכר חום ופלפל שחור, מה שמעניק להם טעם חריף נעים ועסיסיות יוצאת דופן. לאחר מכן, הנתחים מטוגנים במחבת עד להזהבה ואז מוסיפים לסיר בישול איטי יחד עם תפוחים מיובשים ובצל מקורמל, מתובלים בפלפל שחור טחון גס. לבשר המוגמר טעם מתוק וחריף, עם תווים חריפים מהפלפל השחור. מושלם לשולחן חג, בשילוב עם פלפל אנגלי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (בעובי 2.5-4 ס"מ)
2 כוסות ציר ירקות
0.5 כוסות מלח גס
0.5 כוס סוכר חום
2 כפות גרגירי פלפל שחור, גרוסים קלות
450 גרם קרח
2 כפיות מלח גס
80 גרם תפוחים מיובשים
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, פרוס דק
1.5 כוסות ציר עוף
1 כף פלפל שחור גרוס גס
כפית אחת של טימין מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, צ'יפס תפוחים, פלפל שחור, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את ציר הירקות, חצי כוס מלח גס, סוכר חום וגרגירי פלפל והניחו על אש בינונית. חממו רק עד שהמלח והסוכר נמסים, לאחר מכן הסירו מהאש והוסיפו קרח. הניחו את צלעות החזיר בשקית סגורה בנפח 8 ליטר (2.5 גלונים), שפכו פנימה את מי המלח וסגרו. הניחו את השקית בכלי פלסטיק והכניסו למקרר למשך הלילה.
מוציאים את הקציצות מהמי מלח, שוטפים ומייבשים בטפיחות קלות. מפזרים מלח משני הצדדים.

מניחים תפוחים בסיר בישול איטי.

במחבת נירוסטה בקוטר 30 ס"מ, חממו 1.5 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. צרבו את נתחי הבשר משני הצדדים עד להזהבה, כ-5-6 דקות מכל צד. הניחו את צלעות החזיר השחומות בסיר בישול איטי מעל התפוחים.
מוסיפים למחבת את חצי כף שמן הזית הנותרת, מוסיפים את הבצל ומבשלים עד להשחמה, 3-4 דקות. מוסיפים את ציר העוף ומנגבים את המחבת. מוסיפים את הפלפל השחור והטימין ומערבבים. מעבירים את תערובת הבצל לסיר בישול איטי, מנמיכים את האש לגבוהה, מכסים ומבשלים במשך שעה וחצי. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל עוד 4.5 שעות, או עד שהבשר רך ונופל מהעצם.

אפשר לקשט את השולחן עם חטיף - ביצים ממולאות בפלפל אנגלי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / מנות לחולי סוכרת / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / רב-סוכר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר

מתכונים דומים