סלט ברוקולי קליל וקרמי

קולות: 5

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 107, שומן כולל 4.5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 9 מ"ג, נַתרָן 198 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

סלט ברוקולי בריא ודל קלוריות יכול להיות טעים! הכל סובב סביב הרוטב הקליל והקרמי. מיונז מוחלף בתערובת של שמנת חמוצה דל שומן ויוגורט. וכדי למנוע מהברוקולי להפוך למשעמם, בייקון מטוגן פריך ילווה אותו. רק שתי רצועות לכל קערת סלט יחיו את הטעם מבלי להוסיף קלוריות מיותרות. בחרו בייקון איכותי עם כמה שפחות תוספים ומלח. קשטו את הסלט בתווים מנוגדים של צימוקים בהירים ופיזרו זרעים קלופים קלויים, שישלימו בצורה הרמונית את הברוקולי העסיסי עם טעמם העשיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 רצועות בייקון מלוח קלות
0.5 כוסות קוביות קרח
חצי בצל אדום בינוני, פרוס דק
0.5 כוסות חלב חמוץ או יוגורט
1/3 כוס שמנת חמוצה דלת שומן
1/4 כפית גרידת לימון מגוררת דק
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
6 1/2 כוסות פרחי ברוקולי (בערך 450 גרם), חתוכים לחתיכות קטנות
1/3 כוס צימוקים בהירים
2 כפות גרעיני חמניות קלויים ומלוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, בצל אדום, חלב חמוץ, יוֹגוּרט, שמנת חמוצה, לִימוֹן, כרוב ברוקולי, צִמוּק, גרעיני חמניות

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו קוביות קרח, בצל וכוס מים בקערה קטנה. הניחו לבצל להשרות במשך 10 דקות בזמן שאתם מכינים את הסלט, לאחר מכן סננו ומייבשים בטפיחות קלות.
במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה, טגנו את הבייקון על אש בינונית-נמוכה עד שהוא פריך, כ-8 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון, תוך שמירה על כפית אחת מהשומן המורח לוויניגרט. קצצו דק את רצועות הבייקון והניחו בצד.

בקערה גדולה, ערבבו את חלב החמאה, השמנת החמוצה, גרידת ומיץ הלימון, אטריות הבייקון ששמרתם, ¾ כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הוסיפו את הברוקולי, הבצל והצימוקים הבהירים לרוטב. ערבבו היטב, כסו וקיררו למשך 1-4 שעות.
לפני ההגשה, ערבבו היטב ותבלו במלח ופלפל נוספים לפי הטעם. העבירו לצלחת הגשה ומפזרים פירורי בייקון מטוגנים וגרעיני חמניות.

קטגוריות: