מרק קישואים ובזיליקום

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק קישואים צמחוני ומשביע זה מושלם לקיץ. טעמו העדין והכמעט ניטרלי של הקישוא מספק רקע יפהפה לניחוחות התוססים של בזיליקום, טימין ושום. המרק מבושל בציר ירקות, וקצת תפוח אדמה עוזר לתת לו מרקם קרמי מבלי להוסיף שמנת. טוחנים את המרק בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומגישים עם שקדים קלויים, בזיליקום קצוץ וזילוף של שמן זית כתית מעולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קישואים קצוצים
2 כפות שמן זית + עוד לזילוף
1 כוס בצל קצוץ
1 כוס תפוחי אדמה קלופים קצוצים
3-4 גבעולי טימין טרי
שן שום בינונית אחת, קצוצה
3.5 כוסות רוויות קלות ציר ירקות
1 כוס עלי בזיליקום טריים, ועוד להגשה
שקדים קלויים קצוצים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, קִשׁוּא, תַפּוּחַ אַדֲמָה, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, הטימין, השום, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים בתבלינים, עוד 2-3 דקות. יוצקים פנימה את ציר הזית ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
מוסיפים את הקישואים, מחזירים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, כ-10 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מסירים את המרק מהאש, מסירים את הטימין ומניחים לו להתקרר לפחות 5 דקות. מוסיפים את הבזיליקום וטוחנים את המרק היטב בעזרת בלנדר מוט או בשתיים או שלוש מנות בבלנדר רגיל (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי) עד לקבלת מרקם חלק.

חממו שוב את המרק במידת הצורך, התאימו את הסמיכות והוסיפו עוד מים במידת הצורך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מגישים את המרק חם, מפוזרים מעל שקדים, עלי בזיליקום וזילוף שמן זית.

מַתכּוֹן מרק קרם של קישואים, אספרגוס ואפונה ירוקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות צמחוניות / מַמחֶה / מנות קיץ / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים