זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כריכים, 3/4 כוס חומוס

שווארמה צמחונית עסיסית וטעימה עם ירקות וחומוס, המוסיפים מרקם משביע וטעמים ייחודיים למנה. החומוס מבושל מראש ולאחר מכן נאפה בתנור עם תבלינים וקצת שמן זית עד להזהבה וקצת פריך. עוטפים את החומוס המתובל עם מלפפונים, עגבניות, חסה ובצל בפיתה ומזלפים מעל חומוס ורוטב שמיר. חטיף טעים ובריא.

רכיבים:

חומוס

• 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים ומסוננים
• כף אחת של שמן זית
• 0.5 כפיות כמון טחון
• 1/4 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית פפריקה
• 1/8 כפית פלפל קאיין
• 1/8 כפית קינמון טחון
• 4 לוואש

רוטב חומוס עם שמיר

• 0.5 כוס חומוס
• 1/8 כוס מיץ לימון
• 2 כפות שמיר קצוץ
• שן שום אחת, קצוצה

להגשה

• חצי מלפפון, חתוך לאורכו ופרוס לחצאי עיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
• 2 כפות חסה רומית מגוררת
• עגבנייה גדולה אחת, פרוסה דק
• 1/3 כוס בצל אדום פרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חומוס, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, פַּפּרִיקָה, פלפל קאיין טחון, קינמון, פיתה, פיתה, חומוס, לִימוֹן, שָׁמִיר, שׁוּם, מלפפונים, חסה רומית, עגבניות, בצל אדום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1

• חומוס:

  
  מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים גרגירי חומוס, שמן זית, כמון, כוסברה, פפריקה, פלפל קאיין, קינמון, קורט מלח ופלפל שחור. מערבבים.
שלב 2
• מניחים על תבנית אפייה עם שוליים ואופים עד שהחומוס זהוב-חום ומעט פריך, 25 עד 30 דקות.
שלב 3
• עטפו את הטורטיות בנייר כסף והכניסו אותן לתנור במהלך 2 הדקות האחרונות של קליית גרגירי החומוס כדי לחמם אותן מחדש.
שלב 4

• רוטב חומוס שמיר:

  
  בינתיים, טורפים יחד את החומוס, מיץ הלימון, השמיר והשום. מוסיפים מים במידת הצורך עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
שלב 5

• להגשה:

  
  פזרו באופן שווה את המלפפון, החסה, העגבנייה והבצל האדום בין הפיתות ופיזרו מעל גרגירי חומוס. טפטפו מעל רוטב חומוס, עטפו את המילוי בפיתה והגישו.

קולות: 4