זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

האטריות הסיניות הללו מוגשות ברוטב צמחוני סמיך העשוי מתחליף בשר, רוטב הויסין, שום וג'ינג'ר. ירקות טריים חתוכים לז'וליאן ונבטי שעועית מונג מכינים את המנה. את הג'אזיאמיאן מערבבים בקערה ממש לפני האכילה. אתם בטוח תאהבו את השילוב של האטריות החמות והחריפות וירקות טריים ופריכים.

רכיבים:

• 3 כפות שמן קנולה
• 1/4 כוס שום קצוץ דק
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
• 1 כף שעועית שחורה מותססת, שטופה, מסוננת ומרוסקת קלות בידיים
• 1 בצל אדום, קצוץ דק
• 2/3 כוס רוטב הויסין
• 2 כוסות ציר ירקות או מים
• 0.5 כפות יין אורז שאושינג
• 450 גרם תחליף בקר, רצוי ביונד ביף
• 450 גרם אטריות שנגחאי טריות או מיובשות או אטריות ביצים אחרות
• 1 מלפפון, קלוף, ללא גרעינים וחתוך לרצועות
• 2 גזרים, חתוכים לרצועות
• 2 כוסות נבטי שעועית מונג

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אטריות ביצים, מלפפונים, גֶזֶר, נבטי שעועית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, להביא מים מומלחים לרתיחה.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה עם דפנות גבוהות על אש גבוהה. מוסיפים שמן ומערבבים כדי לצפות את תחתית המחבת. כשהשמן חם, מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, השעועית והבצל ומבשלים תוך ערבוב עד שהירקות מתרככים, כ-5 דקות. מוסיפים את רוטב ההויסין ומבשלים תוך ערבוב כ-2 דקות. מוסיפים את ציר היין והירקות ומביאים לרתיחה עדינה.
שלב 3
• מוסיפים את תחליף הבקר ומנמיכים את האש. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 30-45 דקות, עד שהתערובת מגיעה למרקם דמוי רוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
• מוסיפים את האטריות למים רותחים ומבשלים עד לרמת אל דנטה, כ-5 דקות לאטריות טריות או 10-15 דקות לאטריות יבשות. מסננים היטב ומחלקים את האטריות בין קערות הגשה. מזלפים את הרוטב, מעל מלפפונים, גזרים ונבטים ומגישים.

קולות: 1