מרק כרובית קרמי עם פטרוזיליה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 170, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 610 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

מרק קטיפתי ודשבני זה משלב טעמי כרובית ופטרוזיליה עם רמזים של רוזמרין ועירית. מתכון זה עובד עם שמנת עם תכולת שומן של 10% עד 35%, אך ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך המרק יהיה קרמי יותר. צולים כמה חתיכות כרובית ופטרוזיליה בתנור כדי לקשט כל מנה של מרק קרמי זה, ומעניק לו מראה אלגנטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית כתית מעולה
בצל קטן אחד, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות דק
גבעול 1 של רוזמרין טרי
קורט אגוז מוסקט טרי מגורר
350 גרם פטרוזיליה קלופה ופרוסה (להסיר את הליבה הקשה) + פטרוזיליה קלויה להגשה
200 גרם פרחי כרובית + כרובית אפויה להגשה
2 כוסות ציר ירקות או עוף מומלח קלות
1/3 כוס שמנת מכל תכולת שומן שהיא
2 כפות עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, שׁוּם, רוֹזמָרִין, מוּסקָט, שורש גזר לבן, כְּרוּבִית, מרק, קרֶם, בַּצלִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול ורחב, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, קורט מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי; טגנו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך אך לא משחים, כ-10 דקות. הוסיפו את השום, הרוזמרין ואגוז המוסקט; טגנו עד שהשום מתרכך, כ-30 שניות נוספות.
מוסיפים את הפטרוזיליה, הכרובית, ציר המרק ו-2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לשמירה על רתיחה עדינה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהפטרוזיליה והכרובית רכים, כ-20 דקות. נותנים למרק להתקרר לפחות 5 דקות.

טחנו היטב בבלנדר במנות עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הקפדה לא למלא את הקערה יותר מחצי בכל פעם, או טחנו בסיר בעזרת בלנדר מוט.
חממו את המרק שוב על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד לאידוי. הוסיפו את השמנת ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו כמה טיפות מים חמים אם המרק סמיך מדי. מזגו לקערות ופזרו מעל פרוסת כרובית צלויה ופטרוזיליה קלויה. פזרו עירית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / מרקי ירקות / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים