סלט עוף עם אבוקדו, שמנת חמוצה וקינואה בצנצנת

קולות: 2

איך להכין - סלט עוף, אבוקדו וקינואה שמנת חמוצה בצנצנת

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 סלטים

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 275, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 37 מ"ג, נַתרָן 387 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלט טעים ומשביע זה בהשראה מקסיקנית מושלם לקחת לעבודה לארוחת צהריים תוססת, בריאה וארוכת טווח המעניקה אנרגיה. שכבו את כל המרכיבים - קינואה מבושלת, עוף בגריל מגורר, תירס קלוי, סלסת שעועית שחורה, כוסברה טרייה, שמנת חמוצה עם אבוקדו וגרעיני דלעת קלופים - בצנצנת. רגע לפני ההגשה, הוסיפו צ'יפס טורטיה וקמצוץ ליים מעל הסלט. מומלץ להכין את הסלט הזה בצנצנות מייסון רחבות בנפח 473 מ"ל. כדי לחסוך זמן, ניתן לבשל כמות גדולה של קינואה ולהקפיא את השאריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס קינואה אדומה
0.5 כוסות עלי כוסברה וגבעולים רכים, קצוצים דק + גבעולים להגשה
1 בצל ירוק, פרוס דק
כף אחת של שמן זית
1 אבוקדו מוצק, חצוי, מגולען וחתוך לקוביות גדולות
1/4 כוס שמנת חמוצה
3 כפות ליטר פרמזן מגורר
מיץ מליים אחד + ליים אחד חתוך ל-4 חתיכות
קורט פלפל קאיין
1 1/2 כוסות תירס קפוא קלוי באש, מופשר
2 כוסות עוף בגריל מגורר (בערך חצי עוף; 350 גרם)
כף אחת. סלסה של שעועית שחורה
1/4 כוס גרעיני דלעת קלויים ומלוחים (קלופים)
2 כוסות צ'יפס טורטיה, שבורים לפרוסות
ציוד מיוחד: 4 צנצנות של חצי ליטר עם צוואר ומכסים רחבים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה, כוסברה, בצל ירוק, אַבוֹקָדוֹ, שמנת חמוצה, גבינת פרמזן, סִיד, פלפל קאיין טחון, תִירָס, עוף בגריל, רוטב סלסה, זרעי דלעת, צ'יפס, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את הקינואה:

ערבבו את הקינואה ו-1 1/4 כוסות מים בסיר גדול והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. כסו, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה עד שהקינואה רכה (הגבעולים בולטים) ורוב המים נספגו, 20-25 דקות. סננו את עודפי המים. ערבבו פנימה את הכוסברה, הבצל הירוק, שמן הזית ו-1/2 כפית מלח. הגישו חם או בטמפרטורת החדר. קררו את הקינואה, כסו והכניסו למקרר עד יומיים. חממו במיקרוגל, תוך ערבוב פעם אחת, במשך כ-2 דקות.
הכינו שמנת חמוצה של אבוקדו:

שלבו במעבד מזון או בלנדר אבוקדו, שמנת חמוצה, פרמזן, מיץ ליים, 1-2 כפות מים, פלפל קאיין ו-3/4 כפית מלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.

אם התירס עדיין קפוא, חממו אותו שוב במיקרוגל במשך כדקה.
הרכבת הסלטים:

חלקו את הקינואה באופן שווה בין ארבע צנצנות רחבות בנפח 473 מ"ל, ולאחר מכן הניחו אותן לסירוגין בשכבות של תירס, עוף, סלסה, שמנת חמוצה עם אבוקדו וגרעיני דלעת. ארזו צ'יפס טורטיה מרוסקים (בערך רבע כוס למנה) ופלחי ליים במיכלים קטנים נפרדים.
רגע לפני האכילה, העבירו את תוכן הצנצנת לקערה גדולה, הוסיפו את צ'יפס הטורטיה וסחטו פנימה את מיץ הליים וערבבו היטב.