סטייק לונדון ברויל עם סלט עגבניות ושומר

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 733, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 66 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 195 מ"ג, נַתרָן 1452 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

סטייק לונדון ברויל אהוב בזכות טעם הבקר העשיר שלו, אך נתח קשה למדי זה דורש בישול נאות כדי להבטיח שהוא עסיסי. יש להשרות את הסטייק במשך מספר שעות בתערובת תבלינים, ולאחר מכן לצלות עד לצבע מדיום-רייר. יש לתת לבשר לנוח כמה דקות. זה מאפשר לטמפרטורה הפנימית לעלות מעט. להגשה, יש לפרוס דק לרוחב הסיבים. שלבו את הסטייק עם סלט קל של עגבניות שרי ושומר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטֵייק

2 כפות אבקת צ'ילי
1 כף מלח גס
1 כף פלפל שחור טחון טרי
סטייק ברוילר לונדוני אחד במשקל 1-1.3 ק"ג.
שמן זית לזלף

סָלָט

4 כוסות עגבניות שרי, חצויות
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
2 שורשי שומר, פרוסים דק על מנדולינה, ירקות קצוצים
שן שום אחת, מגוררת
2 כפות ליטר סירופ אגבה
2 כפות חומץ יין אדום
2 כפות שמן זית
ציוד מיוחדחותך ירקות במנדולינה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בצל שומר, עגבניות שרי, צוף אגבה, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

סטֵייק:

בקערה קטנה, ערבבו אבקת צ'ילי, מלח ופלפל שחור. שפשפו את הסטייק בתערובת התבלינים. עטפו את הבשר היטב בניילון נצמד והניחו לו לנוח שעתיים.
סָלָט:

מניחים את העגבניות, הפטרוזיליה, שורש השומר, הירקות והשום בקערה גדולה. בקערה קטנה, מערבבים את סירופ האגבה, חומץ יין אדום, שמן זית, קורט מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים. מניחים בטמפרטורת החדר, מערבבים שוב, במשך כשעתיים.

מחממים את הגריל לחום גבוה ומכינים את אזור החימום העקיף. מוציאים את הסטייק מהעטיפה ומזלפים עליו שמן זית. מניחים את הסטייק מעל אזור החימום הישיר של הגריל ומבשלים במשך 5-6 דקות.
הפכו את הסטייק על אש עקיפה, סגרו את הגריל ובשלו עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-54 מעלות צלזיוס (135 מעלות פרנהייט) למידת מדיום-רייר. הוציאו את הסטייק מהגריל, כסו אותו באופן רופף בנייר כסף והניחו לו לנוח 10 דקות.
פרסו את הבשר לרוחב הסיבים, הניחו את סלט העגבניות מעל והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / סטייקים צלויים / בשר צלוי /

אוספי מתכונים