זְמַן: 8 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

מתכון החזיר המפורק של רי דראמונד תמיד עובד. היא צולה את הבשר בחום נמוך עד שהוא רך, מתוק ועסיסי להפליא. חזיר מפורק ברוטב ברביקיו מושלם לכריכים או לכל מנה עיקרית אחרת עם תוספות.

רכיבים:

• 1/4 כוס סוכר חום
• 1 כף פלפל צ'ילי
• כף אחת של פפריקה
• 2 כפיות אבקת שום
• 2 כפיות מלח גס
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
• כפית אחת של פלפל קאיין
• כתף חזיר אחת
• 4 בצלים, חצויים
• בקבוק אחד של רוטב ברביקיו טוב ולחמניות המבורגר, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כתף חזיר, סוכר חום, פַּפּרִיקָה, רוטב ברביקיו, אבקת שום, פלפל קאיין טחון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו סוכר חום, אבקת צ'ילי, פפריקה, אבקת שום, מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין בקערה קטנה. שפשפו את התערובת על כל כתף החזיר. עטפו את החזיר בניילון נצמד וקיררו לכמה שעות, או רצוי למשך הלילה.
שלב 2
• חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• מניחים את הבשר בסיר גדול על שכבה של חצאי בצל. צולים עד שהוא רך ומתפרק, כ-7 שעות. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו על קרש חיתוך. קוצצים מעט בצל.
שלב 4
• הניחו את המחבת על הכיריים על אש בינונית-גבוהה והוסיפו 0.5-1 כוס מים חמים. גרדו את החלקים השחומים מתחתית המחבת ובשלו במשך 5 דקות, עד שהנוזלים יתאדו מעט. יוצקים פנימה רוטב ברביקיו ותוך ערבוב, להביא לרתיחה.
שלב 5
• קרעו את הבשר בעזרת שני מזלגות, הוסיפו בצל קצוץ, ולאחר מכן טפטפו מעל רוטב ברביקיו לבחירתכם! הגישו את הבשר על לחמניות.

קולות: 1