מק אנד צ'יז ברוטב דביק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 24
קלוריות 319, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 78 מ"ג, נַתרָן 332 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

ככל שיש יותר גבינה ברוטב גבינה, כך הוא יהיה דביק וקטיפתי יותר, כמו במקרה של מתכון מק אנד צ'יז זה. הרוטב עשוי מחלב מרוכז לא ממותק ושמנת מתוקה, עם שפע של גבינת צ'דר חריפה במיוחד וגבינה מעובדת רגילה. הטעם גבינתי להפליא עם רמז חריף של פלפל קאיין. ערבבו את הפסטה המבושלת לתוך הרוטב החריף והגישו מיד, אבל לטעם האולטימטיבי, הוסיפו צ'יפס תפוחי אדמה גרוסים מעל המק אנד צ'יז ואפו. הציפוי הפריך במיוחד בשילוב עם רוטב הגבינה הקרמי לא ישאיר אף אחד אדיש!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה קאוואטפי (למשל De Cecco)
4 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות קמח פרימיום
1.5 כוסות שמנת מתוקה, מחוממת
1 כוס חלב מרוכז לא ממותק
1/4 כפית פלפל קאיין
3 חלמוני ביצים גדולים
450 גרם גבינת צ'דר חריפה במיוחד, מגוררת
220 גרם גבינה מעובדת, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
חבילה אחת (220 גרם) צ'יפס מצולע, כתוש קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטפי, חֶמאָה, קמח פרימיום, קרֶם, חלב מרוכז, פלפל קאיין טחון, ביצים, גבינת צ'דר, גבינה מעובדת, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה, לאחר מכן שוטפים במים קרים במסננת. מניחים בצד. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בסיר בנפח 1.5 ליטר (4 ליטר), ממיסים את החמאה על אש נמוכה, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים את השמנת, חלב מרוכז לא ממותק, פלפל קאיין, קורט מלח ופלפל שחור. מערבבים עד שהרוטב מסמיך ומצפה את גב כף עץ, כ-5 דקות. מכבים את האש.

בקערה קטנה, טרפו את חלמוני הביצים עם כמה כפות מהרוטב הלבן כדי להרגיע אותם. הוסיפו את החלמונים המרוככים בחזרה לרוטב הלבן תוך כדי טריפה מתמדת. לאחר מכן הוסיפו את גבינת הצ'דר, ולאחר מכן את גבינת השמנת, תוך ערבוב עד להמסה מלאה. אם הגבינה לא נמסה לחלוטין, החזירו את הסיר לכיריים וערבבו על אש נמוכה עד לקבלת רוטב חלק. ערבבו בעדינות את המקרוני והגבינה עד לציפוי אחיד. ניתן להגיש את המקרוני והגבינה כעת אם אינכם רוצים לאפות אותו.
מניחים את המק אנד צ'יז בתבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ. מפזרים שבבי צ'יפס גרוסים וגבינה ואפים עד להזהבה, 20-30 דקות. אם אתם מביאים את המק אנד צ'יז לפיקניק, כסו את התבנית ואפו אותה במקום, מעל האש!

מחבר המתכון - גסין בולוק-פראדו היא שפית מאפים אמריקאית, כוכבת טלוויזיה, סופרת, עורכת דין ובכירה לשעבר בתעשיית הקולנוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים