זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

מטבל פטריות ובשר זה הוא מתאבן נפלא לאירוע גדול. בהשראת כיפות פטריות ממולאות, מתאבן זה לוכד את כל ההיבטים הטובים ביותר של המנה המקורית. התכוננו לשתף את המתכון ולקבל הזמנות לחגיגה הבאה שלכם. מטבל קרמי זה מושלם להגשה עם טוסט פריך, אך ניתן להשתמש בו גם כמילוי לתפוחי אדמה אפויים או כרוטב לפסטה.

רכיבים:

• כף אחת של שמן זית
• 230 גרם בשר נקניק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 680 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות גס
• 170 גרם גבינת שמנת, חתוכה לקוביות
• 1/2 כף פרמזן מגורר
• 1/3 כוס שמנת, 12.5% ​​שומן
• 2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• בגט אחד, קלוי ופרוס, להגשה
• ציוד מיוחד: רמקין 950 מ"ל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

נקניק טחון, שׁוּם, פטריות שמפיניון, גבינת גבינה, גבינת פרמזן, קרֶם, חֶמאָה, פירורי לחם, פטרוזיליה, בגט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך כדי פירוק לחתיכות קטנות בעזרת כף עץ, עד להשחמה וכמעט בישול מלא, 3-4 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לריכוך, כדקה. מוסיפים את הפטריות, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות רכות והלחות התאדה, 8-10 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים עד להמסה (כדקה). מוסיפים את גבינת הפרמזן ושמנת מתוקה 12.5% ​​ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת מבעבע (2-3 דקות). יוצקים את תערובת הפטריות לתבנית בנפח 950 מ"ל. מערבבים את החמאה עם פירורי לחם, פטרוזיליה, ומפזרים את התערובת הזו מעל תערובת הפטריות. אופים עד שפירורי הלחם זהובים והרוטב מבעבע בקצוות (15-20 דקות). מניחים ל-10 דקות, ואז מגישים עם בגט קלוי פרוס.

קולות: 1