ההמבורגרים הכי טובים על הגריל

קולות: 1

איך לבשל - ההמבורגרים הגריל הטובים ביותר

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 634, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 62 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 172 מ"ג, נַתרָן 1634 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

כשאתם חושקים במשהו מהיר וטעים על הגריל בערב קיץ חמים, ההמבורגר הזה הוא הפתרון המושלם. אתם רק צריכים לתבל את החלק החיצוני של כל קציצה רגע לפני הצלייה כדי ליצור קרום יפהפה. ושיטת יצירת הקציצות במתכון חוסכת זמן רב, במיוחד אם אתם מבשלים לקהל גדול. אתם יכולים גם ליצור אותן בלילה שלפני, להניח אותן בכלי עם פיסות נייר אפייה ביניהן, לסגור היטב ולקרר לבישול מהיר למחרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם צוואר בקר טחון, 20% שומן
שמן צמחי לשימון הגריל
ארבע פרוסות גבינת צ'דר, 30 גרם כל אחת (אופציונלי)
בצל אדום גדול אחד, חתוך לארבעה עיגולים בעובי 2.5 ס"מ.
4 עלי סלט ירוק
4 פרוסות עגבניות לב שור
4 לחמניות המבורגר שומשום
מיונז, חרדל וקטשופ להגשה
8 פרוסות מלפפון חמוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות שומשום, בצל אדום, עלי חסה, עגבניות, מלפפון כבוש

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
צרו מהבשר הטחון ארבע קציצות במשקל 220 גרם (0.75 ליברות). הכי קל לעשות זאת על ידי חלוקת הבשר הטחון לארבעה חלקים. הניחו אותם בתלולית על מכסה של כלי. קחו את מכסה הכלי השני והניחו אותו על גבי הבשר. לחצו בחוזקה ובאופן שווה, וצפו כיצד הקציצה המושלמת נוצרת. חזרו על הפעולה עם הבשר הנותר. בעזרת האגודל צרו שקע במרכז כל קציצה כדי למנוע ממנה להתעוות במהלך הטיגון.

תבלו כל קציצה משני הצדדים ב-3/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. שמנו קלות את רשת הגריל. צלו את הקציצות, כשהצד החלול כלפי מעלה, עד להופעת סימני צלייה בתחתית, כ-4 דקות. הפכו ובשלו 4 דקות נוספות למידת מדיום-רייר. להמבורגר צ'יזבורגר, הניחו פרוסת גבינה אחת מעל כדקה לפני המוכן; כסו את הגריל להמסה. העבירו לצלחת והניחו לנוח 5 דקות.
בזמן שהקציצות מתבשלות, הניחו את פרוסות הבצל על הגריל (נסו לא לתת להן להיפרד לטבעות). טגנו עד להזהבה מצד אחד, כ-4 דקות, לאחר מכן הפכו בעזרת מרית מתכת ותבלו בנדיבות במלח. טגנו בצד השני עד להשחמה קלה וריכוך, כ-4 דקות, לאחר מכן העבירו לצלחת.
רגע לפני ההגשה, צלו את הלחמניות על הגריל כשהצד החתוך כלפי מטה. מניחים את הקציצות על החצאים התחתונים של הלחמניות, ומעליהם בצל מטוגן, חסה ופרוסות עגבנייה. מורחים מעט מיונז, חרדל וקטשופ על הצדדים החתוכים של הלחמניות. מפזרים מלפפונים חמוצים מעל. הופכים את הלחמניות מעל ההמבורגרים ומצמידים בעזרת קיסם, אם רוצים.

קטגוריות: