סאגו מנגו עם פומלה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 415, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 270 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

הגישו את הקינוח המרענן הזה לאחר ארוחת ערב דשנה. סאגו מנגו עם פומלה נחשב כמקורו בהונג קונג, אך הוא פופולרי במדינות רבות בדרום מזרח אסיה. הקינוח עשוי באופן מסורתי עם סאגו, עמילן אכיל שמקורו בלב עצי דקל טרופיים, אך מכיוון שקשה למצוא אותו מחוץ לאסיה, ניתן להחליף אותו בקלות בפניני טפיוקה. "כשהייתי ילדה, אמי הייתה מכינה תערובת משיית ומתוקה של חלב קוקוס, חלב מרוכז ומנגו בשל, שופכת אותה על פניני טפיוקה, ומעליה מנגו טרי ועיסת פומלה", נזכרת מחברת המתכון ויויאן צ'אן. "בגרסה הטבעונית הזו, המתיקות הטבעית של הפרי הבשל והצוף מפצה על החלב החסר. אני גם משרה את הטפיוקה במי קוקוס כדי להוסיף עוד טעם."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות מי קוקוס לא ממותקים + עוד לפי הצורך
1/4 כוס פניני טפיוקה קטנות (40 גרם)
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס ללא סוכר
0.5 כוס מיץ מנגו או צוף
1-2 כפות סוכר קוקוס, אופציונלי (ראו הערה)
3 כוסות מנגו, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (בערך 4-5 מנגו דבש מוצק)
1.5 כוסות עיסת פומלה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַנגוֹ, מי קוקוס, טפיוקה

בישול המנה לפי המתכון:

טפיוקה:

בסיר קטן עם ציפוי מונע הדבקה, יוצקים 2.5 כוסות מי קוקוס ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים את פניני הטפיוקה ומערבבים בעזרת מרית סיליקון. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה והפנינים כבר לא לבנות, 5-10 דקות. מכבים את האש, מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות נוספות.
סננו את הטפיוקה במסננת דקה וזרוק את מי הקוקוס. שטפו את הטפיוקה תחת מים קרים עד שהמים צלולים. העבירו לקערה והניחו בצד. אם מכינים מראש, השרו את הטפיוקה ב-0.5 כוסות מי קוקוס קרים וקיררו עד להגשה. זה ימנע מפניני הטפיוקה להידבק זו לזו.

בנפרד, יוצקים 1/4 כוס חלב קוקוס. מוסיפים את חלב הקוקוס הנותר לבלנדר יחד עם מיץ המנגו, סוכר קוקוס, אם משתמשים, 1.5 כוסות מי הקוקוס הנותרות, 2 כוסות קוביות מנגו ו-2 כוסות קרח. טוחנים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. אם המנגו סיבי מדי, מסננים את התערובת.
חלקו את פניני הטפיוקה ל-4 קערות ויוצקו מעליהן את מחית המנגו. קשטו בעיסת פומלה ובקוביות המנגו הנותרות. טפטפו מעל את חלב הקוקוס הנותר. תהנו עם סאגו קר.

פֶּתֶק

אם מנגו מתוק עונתי ומיץ המנגו או הצוף שלכם מכילים סוכר, ייתכן שלא תצטרכו סוכר קוקוס.

מחבר המתכון - ויויאן צ'אן – מפתחת מתכונים, מפתחת שילובי טעמים חדשים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים