ביסק ערמונים חם

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 340, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 1060 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מרק קרמי עדין ומשיי זה עשוי מערמונים, שרי יבש ושמנת. תוספת של קרם פרש מעורבבת עם תבליני פאי דלעת משלימה בצורה מושלמת את טעמו העשיר והאגוזי. ביסק ערמונים זה הוא המנה הראשונה המושלמת לכל ארוחת חג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של חמאה לא מלוחה
4 גבעולי סלרי, פרוסים דק
1 בצל לבן קטן, פרוס דק
שן שום אחת
2 ליטר ציר עוף או בקר
2.5 כוסות ערמונים קפואים, מופשרים
1/4 כוס שרי יבש + עוד אם רוצים
1/4 כוס שמנת מתוקה + עוד אם רוצים
עלה דפנה אחד
גבעול אחד של טימין טרי
0.5 כוסות קרם פרש
1/4 כפית תבלין פאי דלעת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עַרמוֹנִים, סֶלֶרִי, קרֶם, שֶׁרִי, שמנת חמוצה, תבלין פאי דלעת, עלה דפנה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את המחבת על אש נמוכה. מוסיפים את החמאה וממיסים אותה. מוסיפים את הסלרי, הבצל והשום ומטגנים עד לריכוך, 8-10 דקות.
מוסיפים את ציר המאכל, הערמונים, השרי, השמנת, עלי הדפנה והטימין, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהערמונים רכים מאוד, 10 עד 15 דקות.

בינתיים, בקערה קטנה, טורפים יחד את הקרם פרש ותבליני פאי הדלעת עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד.
הוציאו את ענף הטימין ועלי הדפנה מהמרק. שפכו בזהירות את המרק לבלנדר וטחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה (הגבירו בהדרגה את המהירות, תוך השארת המכסה מעט פתוח כדי לאפשר לאדים לצאת). תבלו במלח ופלפל לפי הטעם; דללו בשמנת וקצת שרי אם רוצים. הגישו את הביסק חם, מקושט בקרם פרש ותבלינים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים