ביסק עגבניות עם קרם קשיו

קולות: 1

זְמַן: 9 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 379, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 977 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

מרק עגבניות טבעוני זה חלק וקרמי בזכות קרם קשיו, בעוד עשבי תיבול טריים, סלרי ובצל מעניקים לו טעם עשיר. לקבלת הטעם העז ביותר, השתמשו בעגבניות צלויות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מָרָק

55 גרם מרגרינה
בצל בינוני אחד, קצוץ
1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ
גבעול סלרי אחד, קצוץ
3 שיני שום כתושות
2 כפות קמח
5 כוסות ציר ירקות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות משומרות, צלויות על אש, עם המיצים
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
כפית אחת של עלי טימין טריים
עלה דפנה אחד
1.5 כוסות קרם קשיו, מתכון למטה

קרם קשיו

2 כוסות קשיו גולמי שלמים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, סֶלֶרִי, אגוזי קשיו, עגבניות, עלה דפנה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את המרגרינה ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ומבשלים במשך 10 דקות תוך ערבוב תכוף. מפזרים את הקמח מעל הירקות וממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהקמח משחים קלות, כ-2 דקות.
מוסיפים את ציר המרק, העגבניות עם מיציהן, הפטרוזיליה, הטימין ועלי הדפנה. מגבירים את האש לגבוהה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את קרם הקשיו וממשיכים לבשל במשך 10 דקות, תוך שמירה על רתיחה חזקה של המרק. מוציאים וזורקים את עלי הדפנה.

יוצקים את המרק לבלנדר או למעבד מזון במנות וטוחנים בעוצמה גבוהה במשך מספר דקות עד לקבלת מרקם חלק מאוד. יוצקים לקערות ומגישים.
קרם קשיו:
תפוקה: 2 ו-1/4 כוסות

מניחים את אגוזי הקשיו בקערה ומוזגים עליהם מים קרים, כך שכיסו אותם לחלוטין. מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.
למחרת, סננו את הקשיו ושטפו אותם תחת מים קרים. הכניסו את האגוזים לבלנדר עם מספיק מים קרים טריים כדי לכסות. טחנו במהירות גבוהה במשך מספר דקות עד לקבלת תערובת חלקה. סננו את השמנת דרך מסננת דקה. אחסנו במקרר למשך שבועיים או במקפיא עד 3 חודשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות קיץ / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / טרישה יארווד

אוספי מתכונים