פאי פרג לימון עם קפה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 697, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 95 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 131 מ"ג, נַתרָן 390 מ"ג, סוּכָּר 52 ג'.

כדי להעניק לפאי שמנת חמוצה קלאסי טוויסט מרענן, הוסיפו נגיעה של לימון ופרג לבצק, שיוסיפו פריכות מעניינת לפירורים האווריריים. המרכיב הסודי בפאי הזה הוא אגוז מוסקט. הוא עוזר לעגל את הטעם המתוק-מלוח של שטרויזל שיבולת השועל החמאתי. הפאי הזה משתלב בצורה מושלמת עם תה או קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פַּאִי

110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר, ועוד קצת לשימון התבנית
2 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
2 כפיות פרג
0.5 כפיות מלח גס
1 כוס סוכר מגורען
4 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס שמנת חמוצה
אבקת סוכר, לאיבוק

תוֹסֶפֶת

3/4 כוס קמח פרימיום
2/3 כוס סוכר חום בהיר
0.5 כוסות שיבולת שועל
2 כפיות פרג
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
1/4 כפית מלח גס
6 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שיבולת שועל מגולגלת, ביצים, שמנת חמוצה, שטרוזל, מוּסקָט, פָּרָג

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים קלות תבנית אפייה מרובעת בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ'); מפזרים קמח ומנערים כל עודף.
פַּאִי:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, פרג ומלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, הסוכר וגרידת הלימון במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3-4 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב טוב לאחר כל הוספה, ולאחר מכן הקציפו פנימה את תמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח בשתי הוספות, לסירוגין עם השמנת החמוצה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. שפכו את הבצק לתבנית האפייה המוכנה.

תוֹסֶפֶת:

בקערה, ערבבו קמח, סוכר חום, שיבולת שועל, פרג, אגוז מוסקט ומלח; עבדו פנימה את החמאה בעזרת האצבעות עד לקבלת תערובת הדומה לגרגירים גסים.
פזרו את הציפוי מעל הבצק. אפו, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 50 דקות עד שעה. העבירו את העוגה לרשת צינון ונתנו לה להתקרר לחלוטין. פזרו אבקת סוכר ממש לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים