זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

תבשיל זה נוצר בהשראת מנת הבוקר הפופולרית "ביצים פלורנטין", וריאציה של ביצים בנדיקט המחליפה תרד בחזיר. תבשיל זה כולל גם שפע של תרד וגבינה, יחד עם מאפינס אנגליים ועשבי תיבול טריים, כולם אפויים תחת שכבה של קרם ביצים עדין. תבשיל צמחוני זה משביע ובריא, עשיר בחלבון ובסיבים, ומספק אנרגיה לאורך זמן. מושלם לארוחת בוקר.

רכיבים:

• 2 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית
• 3 צרורות תרד (כ-700 גרם), גבעולים קשים גזומים
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 12 ביצים גדולות
• 2 כוסות חלב מלא
• 2 כפיות גרידת לימון מגוררת
• 6 מאפינס אנגליים, חצויים ורבעים
• 1 צרור בצל ירוק, קצוץ
• 2 כוסות גבינה שוויצרית מגוררת (220 גרם)
• קרם פרש, להגשה (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, חָלָב, שמנת חמוצה, גבינה שוויצרית, תֶרֶד, בצל ירוק, גרידת לימון, מוּסקָט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים חצי מכמות התרד ומבשלים עד להתייבשות, כ-2 דקות. מוסיפים את יתרת התרד, אגוז מוסקט, כפית מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי. מבשלים עד שכל התרד נובל, עוד 3 דקות. מסננים את התרד במסננת ומניחים לו להתקרר, לאחר מכן סוחטים את עודפי הנוזלים. קוצצים את התרד.
שלב 2
• משמנים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בחמאה. בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, החלב, גרידת הלימון, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מניחים חצי מפרוסות המאפינס האנגלי בתבנית המוכנה.
שלב 3
• מפזרים מעל חצי מכמות התרד, הבצל הירוק והגבינה. ​​לאחר מכן, מפזרים מעל את חתיכות המאפין האנגלי הנותרות, התרד, הבצל הירוק והגבינה. ​​מזלפים מעל את תערובת הביצים ולוחצים על הלחמניות כדי להטביע אותן. מכסים בנייר כסף ומקררים למשך 3 שעות או למשך הלילה.
שלב 4
• הוציאו את הקדירה מהמקרר 30 דקות לפני האפייה. חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ואפו את הקדירה, מכוסה בנייר כסף, עד להתייצבות מלאה, כ-25 דקות. הסירו את המכסה ואפו עד להזהבה חלקה העליון, עוד 20 דקות. הניחו להתקרר 10 דקות לפני ההגשה. הגישו עם קרם פרש.

קולות: 1