שרימפס ברוטב לובסטר

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 329 מ"ג, נַתרָן 944 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

"הרוטב הסיני-אמריקאי הזה מקבל את שמו מהעובדה שהוא מוגש לעתים קרובות עם לובסטר", מסביר מחבר המתכון ריצ'מונד פלורס. "זהו עיבוד של מאכל שגדלתי עליו. אבי התחיל להכין אותו אחרי שניסה אותו במסעדה סינית-אמריקאית מקומית. שרימפס ברוטב לובסטר הוא גרסה דומה, אך פשוטה, למנה האהובה עליו מצ'יינה טאון. כמו המתכון של אבי, הוספתי בשר חזיר טחון".

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
3 כפות רוטב סויה
2 פרוסות דקות של שורש ג'ינג'ר טרי
1/4 כפית פלפל לבן טחון
3 כפות שמן צמחי
450 גרם בשר חזיר טחון
2 שיני שום, כתושות
3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות קורנפלור
2 ביצים גדולות, טרופות
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
אורז יסמין, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, בשר חזיר טחון, שורש ג'ינג'ר, אורז יסמין, אפונה, גרגירי פלפל לבן, רוֹטֶב סוֹיָה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. ערבבו את השרימפס, רוטב הסויה, הג'ינג'ר והפלפל הלבן בקערה בינונית.
מחממים את השמן בווק עד שהוא מתחיל לנצנץ. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם ופירוק החתיכות, עד להשחמה וכמעט מבושלת לחלוטין, כ-4 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, כ-2 דקות.

יוצקים לאט לאט 2 ו-3/4 כוסות ציר עוף לתוך הווק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך מעט והבשר מבושל לחלוטין, כ-5 דקות.
ערבבו את קורנפלור עם רבע כוס ציר העוף הנותרת ליצירת משחה. ערבבו את המשחה באיטיות לתוך הציר ובשלו תוך ערבוב, עד להסמכה, כ-2 דקות. הוסיפו את תערובת השרימפס והביצים הטרופות. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשרימפס ורודים, 4-5 דקות. ערבבו פנימה את האפונה הירוקה והסירו מהאש. הגישו עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ווק / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים