סלט כוסמין

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 401, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 425 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

סלט הכוסמין של אינה גרטן פשוט להכנה בצורה מדהימה, אך כל כך טעים ובריא שתרצו ליהנות ממנו שוב ושוב. הוא מכיל עגבניות, עשבי תיבול טריים, כולל נענע וארוגולה, וצנוניות. אבל הנה הסוד לטעמו התוסס והמדהים: טפטפו את הרוטב מעל הכוסמין כשהוא עדיין חם, שכן הגרגירים החמים יספגו את כל הטעם טוב יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של כוסמין מלוטש (170 גרם)
1 כוס סיידר תפוחים טרי ללא אלכוהול
2 עלי דפנה
0.5 כוסות שמן זית איכותי
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
1/2 כוס פיסטוקים מלוחים קלויים, שלמים או קצוצים
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
1 כוס עלי נענע טריים קצוצים גס
1 כוס עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות לאורכן
1/3 כוס צנוניות פרוסות דק (2-3 יחידות)
2 כוסות ארוגולה צעירה
0.5 כפות פרמזן מגורר
פתיתי מלח ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, עגבניות ענבים, ארוגולה, מֶנטָה, סיידר תפוחים, פיסטוקים, פתיתי מלח ים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את כוסמין, סיידר תפוחים, עלי דפנה, 2 כפיות מלח ו-2 כוסות מים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, כ-30 דקות, עד שהכוסמין רך. אם כל הנוזלים נספגים לפני שהכוסמין רך, הוסיפו עוד מעט מים. סננו והעבירו את הכוסמין לקערת הגשה גדולה. זרקו את עלי הדפנה.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. ערבבו את הרוטב לתוך הכוסמין החם ותנו לו להתקרר לפחות 15 דקות.

לפני ההגשה, מוסיפים את הפיסטוקים, הפטרוזיליה, הנענע, העגבניות והצנוניות. מוסיפים את הארוגולה ומערבבים קלות את גבינת הפרמזן, תוך הקפדה לא לפורר אותה יותר מדי. מפזרים מלח ים ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים