סלט סתיו חם עם שבבי אגוזים חריפים

קולות: 3

איך להכין - סלט סתיו חם עם צליית אגוזים חריפה

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1061, שומן כולל 74 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 97 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 738 מ"ג, סוּכָּר 86 ג'.

עסיסי ופריך, מתוק ומלוח, סלט זה מספק חוויה שאי אפשר לתאר בכל ביס. הכוכב שלו הוא הגריל האגוזי הביתי המלוח, שמשתלב בצורה מושלמת עם בייקון מטוגן ותפוחים עסיסיים. הסלט מושלם כתוספת לבשר, אבל הוא גם משביע מספיק כמנה עצמאית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גריל אגוזים חריף עם מגוון אגוזים

1.5 כוסות סוכר
0.5 כוס סירופ תירס קל
110 גרם (8 כפות) חמאה מומסת ומלוחה
0.5 כפיות אבקת צ'ילי
0.5 כפיות כמון טחון
1/4 כפית פלפל קאיין
0.5 כוסות שקדים, קלויים וקצוצים גס
0.5 כוסות אגוזי מלך, קלויים וקצוצים גס
1/2 כוס פקאנים, קלויים וקצוצים גס
0.5 כוסות פיסטוקים, קלויים וקצוצים גס
1.5 כפיות פתיתי מלח ים
ציוד מיוחדמדחום קרמל

סָלָט

220 גרם בייקון
ראש אסקרולה אחד, חתוך לחתיכות של 5 ס"מ.
ראש רדיקיו קטן אחד, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
2 גזרים, מגוררים על פומפיה גסה
תפוח אחד, פרוס דק (ניתן לפזר מיץ לימון אם לא משתמשים מיד)
חצי בצל אדום, פרוס דק
1/4 כוס צימוקים זהובים
כף אחת קנויה רוטב ויניגרט איכות טובה
2 כפות חרדל גרגירי
כף אחת של דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלט אסקרול, גֶזֶר, צנוניות, בצל אדום, תיבול צ'ילי, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, שָׁקֵד, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תפוחים, סירופ תירס, מגוון אגוזים, אגוזים קלויים, פיסטוקים, בְּשַׂר חֲזִיר, חרדל דיז'ון, צִמוּק, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

גריל חריף עם אגוזיםמרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

בסיר גדול, ערבבו את הסוכר, סירופ התירס, החמאה ו-1/2 כוס מים. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ על אש בינונית-גבוהה עד שהסוכר נמס. הפסיקו לערבב והמשיכו לבשל, תוך סיבוב המחבת מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד, עד שהטמפרטורה מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס, כ-10 דקות. בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הצ'ילי, הכמון ופלפל קאיין.
קפלו בעדינות אך במהירות את השקדים, אגוזי המלך, הפקאנים, הפיסטוקים ותערובת התבלינים לתוך הקרמל. מרחו את התערובת על תבנית האפייה המוכנה, בעזרת כף כדי לפזר אותה באופן שווה ככל האפשר. פזרו מלח ים. הניחו להתקרר לחלוטין במשך שעה-שעה וחצי. לאחר שהאגוזים המסוכרים התייצבו, שברו אותם לחתיכות.

סָלָטמטגנים את הבייקון במחבת עד שהוא פריך. שומרים כף אחת מהשומן המורח במחבת.

כשהסלט מוכן להגשה, מסדרים את כל התערובת בשכבות על צלחת גדולה: אסקרולה, רדיקיו, גזר, תפוחים, בצל, צימוקים ובייקון.
מחממים מחבת עם שמן על אש בינונית. מוסיפים את הוויניגרט, החרדל והדבש ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לחימום מלא. מזלפים את הרוטב מעל הסלט. מפזרים מעל את נתחי הבריסקט הצלויים. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / סלטים עליים / סלטים עם בשר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים