כיסוני משמש

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1398, שומן כולל 95 ג'., שומנים רוויים 59 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 116 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 268 מ"ג, נַתרָן 211 מ"ג, סוּכָּר 26 ג'.

נסו את הקינוח האוסטרי המסורתי, מרילנקנודל, מעמק וואכאו, המפורסם בכרמים ובמשמשים שלו. כיסונים מתוקים אלה עשויים משמשים טריים ושלמים. הפרי עוטף בבצק תפוחי אדמה ולאחר מכן מבושל במים רותחים. הכיסונים המוכנים מגולגלים בפירורי לחם מתובלים בקינמון ומוגשים עם רוטב משמש קליל ומזילוף בברנדי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיסוני משמש

450 גרם תפוחי אדמה מבושלים קרים
3 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
150 גרם חמאה
חלמון ביצה אחד
קורט מלח
12 משמשים שלמים
12 קוביות סוכר
1 ו-1/4 כוסות לחם לבן מפורר
1/4 כוס סוכר דק
קינמון

רוטב משמש

10 חצאי משמש
1/4 כוס מיץ משמש
1/4 כוס ברנדי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: משמשים, קמח פרימיום, בְּרֵנדִי, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. מודדים ומנפים את הקמח. מודדים את החמאה. מפזרים את הברנדי על קוביות הסוכר. מסירים את הגרעינים מהמשמשים השלמים. מודדים את פירורי הלחם, הסוכר והברנדי. מודדים את מרכיבי הרוטב.
מערבבים קמח עם תפוחי אדמה מגוררים, מוסיפים מלח וחלמון ביצה. משפשפים פנימה חמאה, לאחר מכן הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים. משטחים את הבצק לשכבה בעובי 0.5 ס"מ. מניחים קוביית סוכר בכל חצי משמש ומכסים בחצי המשמש השני.

חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ. מניחים את המשמש במרכז הריבוע ועטפים אותו בבצק, תוך כדי לחיצה על קצוות הבצק. חותכים שאריות מהצד החיצוני. מגלגלים את הכיסון בין כפות הידיים.
מניחים את הכיסונים בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים. מבשלים על אש קטנה במשך 12 דקות. מעבירים לצלחת בעזרת כף מחוררת.
קולים את פירורי הלחם עם סוכר ו-3 כפות חמאה עד לקבלת פריכות. מגלגלים את הכיסונים בפירורי הלחם ופוזרים קינמון. מניחים על צלחת הגשה חמה. מזלפים רוטב משמש חם. מגישים עם הרוטב שנותר.

רוטב משמש:

מניחים את חצאי המשמשים עם הברנדי ומיץ המשמשים בבלנדר וטוחנים. מחממים בעדינות בסיר.

מחבר המתכון - גרהם קר הוא שף טלוויזיה ומחבר מתכוני אוכל בריא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / עוגות / קינוחי פירות / סופגניות, פשטידות, לחמניות / מטבח אירופאי / המטבח האוסטרי

אוספי מתכונים