איך לצלות סלמון: מתכון מצולם שלב אחר שלב

זְמַן:

על ידי ביצוע מתכון מצולם שלב אחר שלב זה, תוכלו לבשל בקלות סלמון בגריל.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

סטייקים של סלמון (בתמונה למעלה) או פילה (בתמונה למטה) מתאימים ביותר לצלייה. לסלמון בר יש את הטעם והמרקם הטובים ביותר.

שלב 1: קנו סלמון עם עור
העור מונע מהדג להתפרק ולהידבק לגריל. הסירו את העצמות הבין-שריריות, לאחר מכן יבשו בעדינות את הדג וטפחו עליו ותבלו במלח ופלפל. טיפ: פיזור מלח על הדג ימנע ממנו להידבק לגריל.

שלב 2: תחילת טיגון
הניחו את הדג על גריל משומן על אש בינונית-גבוהה. הניחו את הפילטים כשהעור כלפי מטה תחילה; אם אתם מעדיפים עור פריך, הניחו את הפילטים כשהעור כלפי מטה תחילה. השאירו מעט מרווח בין הפילטים כדי להבטיח בישול אחיד. השאירו את הדג בשקט.

שלב 3: להפוך אותו
כשהסלמון מוכן, הוא משתחרר בקלות מהגריל. השתמשו במרית שטוחה כדי להפוך את הדג כשהוא מבושל ב-60%. נתח בעובי 2.5 ס"מ יתבשל במשך 6-10 דקות. לאחר 6 דקות, הוא יהיה ורוד מעט במרכז. לאחר 10 דקות, הוא מבושל לחלוטין.
טיפ: אם טיפות לבנות מופיעות על פני השטח ודפנות הדג, הוא טוגן זמן רב מדי.

שלב 4: תן לזה לשבת
כמו בכל חלבון, הוציאו את הדג המוכן מהגריל ותנו לו לנוח. לאחר הוצאת הסלמון מהאש, המשיכו לבשל עוד כמה דקות.

שלב 5: הגשה
להגשה פשוטה, הגישו את הדג עם לימון.