זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 400 גרם

סלסה מקסיקנית חריפה זו עם פלפלי צ'ילי דה ארבול מושלמת לכל מנה מקסיקנית, כולל טאקו, בוריטוס, או פשוט ביצים מטוגנות ובשר צלוי. תוספת רב-תכליתית מאוד לאוהבי אוכל חריף, הסלסה עשויה מעגבניות צלויות. באופן אידיאלי, עדיף לצלות על גריל פחמים כדי להעניק טעם מעושן ייחודי, אך ניתן גם להשתמש בגריל חשמלי או אפילו במחבת גריל. לאחר ערבוב כל המרכיבים, הניחו לרוטב לעמוד לפחות שעה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

רכיבים:

• 4 פלפלי צ'ילי ארבול מיובשים, ללא גבעולים
• 450 גרם עגבניות שרי, חצויות
• חצי בצל לבן, קצוץ
• שן שום אחת, קצוצה
• כפית אחת של אורגנו מיובש
• מיץ מחצי ליים
• קורט סוכר
• כוסברה טרייה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל דה ארבול, רוטב סלסה, עגבניות שזיף, מיץ ליים, כוסברה, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• קולים את פלפלי הצ'ילי במחבת יבשה או בסיר על אש בינונית, תוך כדי ניעור המחבת, במשך כ-2 דקות. יוצקים פנימה 0.5 כוסות מים רותחים, מכסים ומניחים לחליטה למשך 15 דקות.
שלב 2
• בינתיים, חממו גריל או מחבת גריל על אש גבוהה. טגנו את העגבניות, תוך כדי הפיכה, עד שהן משחימות. העבירו למעבד מזון. הוסיפו את פלפלי הצ'ילי והמים, בצל, שום, אורגנו, מיץ ליים, סוכר ו-1 1/4 כפית מלח; עבדו עד לקבלת רוטב עבה.
שלב 3
• הניחו בצד והניחו למשך כשעה. פזרו מעל את הסלסה כוסברה טרייה.

קולות: 1