זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלסת פיקו דה גאיו המקסיקנית הטרייה הזו, בנוסף למרכיבים העיקריים - עגבניות, כוסברה, מיץ ליים וחלפיניו חריף - כוללת גם תירס קלוי. צולים אותו על קלח עד להשחרה, ולאחר מכן חותכים את הגרעינים מהקלח. הסלסה עשירה, מתוקה וחריפה. היא מושלמת לנאצ'וס, טאקוס ומנות מקסיקניות אחרות הדורשות פיקו דה גאיו.

רכיבים:

• 2 קלחי תירס, קליפותיהם הוסרו
• 0.5 כפות שמן זית
• 2 עגבניות, חתוכות לקוביות דק
• מיץ מליים אחד
• חצי צרור כוסברה (כוס אחת), קצוצים גס את העלים
• חצי חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ גס (או פחות, לפי הטעם)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תִירָס, עגבניות, מיץ ליים, פלפל חלפיניו, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת גדולה מברזל יצוק, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שיזהיב, לאחר מכן הוסיפו את התירס. טגנו, תוך כדי סיבוב בעזרת מלקחיים, עד שמתחיל להזהיב, כ-10 דקות. הוציאו את התירס מהמחבת ותנו לו להתקרר מספיק כדי לטפל בו. חתכו את הגרעינים מהקלח לקערה בינונית.
שלב 2
• מוסיפים עגבניות, מיץ ליים, כוסברה וחלפיניו ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קולות: 1

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.