זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

סלסה מקסיקנית ארומטית זו משלבת בצורה מושלמת את הטעם המעושן של עגבניות קלופות לא קלופות עם החריפות העדינה של פלפלי סראנו והארומה המרעננת של כוסברה. אם אתם משתמשים בבלנדר או במעבד מזון, היזהרו לא לעבד את הרוטב יתר על המידה. באופן אידיאלי, עליו להיות בעל מרקם מסוים. סלסה אסאדה נהדרת כמטבל או עם בשר או עוף בגריל.

רכיבים:

• 4 עגבניות שזיף, ללא ליבות
• 1 פלפל סראנו, גבעול מוסר
• 1 בצלצל שאלוט קטן מקולף
• 2.5 כפות ציר עוף (תוצרת בית או קנוי עם מלח קל)
• חופן קטן של גבעולי כוסברה טריים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות שזיף, פלפל סראנו, רוטב סלסה, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת ברזל יצוק בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העגבניות השלמות, פלפלי הצ'ילי הסראנו והשאלוט ומטגנים במייבש, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה מכל הצדדים, כ-8 דקות.
שלב 2
• מניחים את הירקות והצ'ילי במעבד מזון ומוסיפים את ציר העוף והכוסברה. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה כמעט עם כמה חתיכות, או עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• הגישו מיד, או הניחו לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר ולאחסן בכלי סגור היטב במקרר עד 5 ימים.

קולות: 1