קציצות צמחוניות ברוטב מלפפון-יוגורט בפיתה

המצרכים למתכון:

קציצות צמחוניות:

• 1/2 כוס קינואה (שטופה מראש)
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית קנליני לבנה (מסוננת ושטופה)
• 1/2 כוס גרגירי תירס קפואים (מופשרים)
• חצי כוס פירורי לחם פנקו
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
• כפית מלח גס
• חצי כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית שום מגורען
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• מיץ מחצי לימון
• כף אחת של שמן זית

לסנדוויצ'ים:

• 4 פיתות גדולות מחיטה מלאה (בקוטר של כ-20 ס"מ), מחוממות
• רוטב מלפפון-יוגורט (ראו מתכון למטה)
• סלט עם עלים אדומים
• 1 עגבניית בקר בשרנית, פרוסה לעיגולים

רוטב מלפפון-יוגורט:

• 2 כפיות משחת טחינה שומשום
• 1/2 כוס מלפפון חתוך לקוביות
• 1/2 כוס יוגורט יווני דל שומן
• כף אחת של מיץ לימון
• 1/4 כפית סוכר
• שן שום קטנה אחת, מגוררת
• כמה טיפות רוטב חריף
• מלח ופלפל שחור טחון