סלט קייל, אנשובי ואגוזים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 457, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 321 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

קייל הוא מקור טוב לוויטמין K, ושילוב היתרונות התזונתיים שלו עם טעמו הנפלא הוא קל בעזרת המתכון הבא. רוטב האנשובי הוא ללא ספק הכוכב של המנה. אם יש לכם אלרגיה לפירות ים, נסו להחליף את הדג בצלפים מלוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלט קייל

2 צרורות קייל, הגבעולים הוסרו והעלים חתוכים לרצועות ברוחב 0.6 ס"מ.
1/2 כוס סולטנות זהובות
1/4 כוס חומץ יין לבן
כף אחת של אגוזי לוז קלויים
פרוסות דקות של פקורינו, לקישוט

רוטב אנשובי

1/4 כוס חומץ יין לבן
3 כפות מגוררות פקורינו
2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים לקוביות
כפית אחת של דבש
4 פילטים של אנשובי
1/4 כוס ועוד כף שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, כרוב עלים, צִמוּק, חומץ יין, אגוזי לוז, גבינת פקורינו רומנו, בצלצלי שאלוט, דְבַשׁ, אנשובי

בישול המנה לפי המתכון:

לסלט קייל טוסקני: הביאו סיר בינוני עם מים לרתיחה על אש בינונית. כבו את האש. טבלו בזהירות את הקייל במים החמים למשך דקה אחת. סננו במסננת ושטפו מיד במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. (הקייל אמור להיות מעט נובל ומתרכך.) העבירו את הקייל לתבנית אפייה מרופדת במגבת כדי לנקז עודפי מים.
בקערה קטנה, ערבבו את הצימוקים, חומץ יין לבן ו-1/4 כוס מים חמים. הניחו לפירות היער להשרות לפחות 15 דקות. סננו במסננת לפני ההגשה.

למילוי: מוסיפים לבלנדר חומץ יין לבן, פקורינו, בצלצלי שאלוט, דבש ואנשובי. טוחנים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת הבלנדר, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית. מזלפים את הרוטב על הסלט לפחות 15 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לקייל להתרכך עוד יותר.
רגע לפני ההגשה, מוסיפים אגוזי לוז קלויים, צימוקים מושרים ומקשטים בפרוסות דקות של פקורינו.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם דגים / מנות כרוב / סלטי כרוב / כרוב עלי קייל

מתכונים דומים