רוטב צ'ילי הודו סתיו

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 367, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון מהיר וקל לצ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, מאכל טקס-מקס. הרוטב מוכן תוך חצי שעה בלבד, מכיוון שהוא עשוי מבשר הודו טחון. כל התבלינים משולבים בצורה מושלמת ליצירת טעם מאוזן, עם רמזים של ברביקיו, בדיוק כמות נכונה של חריפות, חימום וקלות בו זמנית. מושלם לקבוצה גדולה המתאספת סביב שולחן בחוץ ביום סתיו יפהפה. הגישו את הצ'ילי היישר מהסיר הגדול וסדרו סביבו תוספות ומנות ראשונות כדי שכולם יוכלו לבחור להגיש או לטבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ילה

1.2 ק"ג הודו טחון (15% שומן) או חזה הודו טחון (1% שומן)
3 כפות שמן זית
4 כפות אבקת צ'ילי כהה
2 כפות תיבול גריל
כף כמון
2 כפות רוטב ווסטרשייר
1-3 כפות רוטב חריף, בינוני או חריף
1 בצל גדול, חתוך ל-4 חתיכות
2 פלפלים גדולים בכל צבע, אדום, ירוק, סגול, צהוב או כתום, פרוסים
חצי בקבוק בירה כהה (האלכוהול יתאדה במהלך החליטה), ככף אחת.
400 גרם רוטב עגבניות
0.5 כוס רוטב ברביקיו מעושן
2 כוסות גרגירי תירס, אופציונלי

תוספות

קשיות מלוחות
צ'יפס תירס צהוב, אדום או כחול בכל טעם
צ'יפס תירס שעועית שחורה
צ'יפס פולנטה, רגיל או בטעם גוואקמולי
צ'יפס פיתה, רגיל או חריף
צ'יפס תפוחי אדמה בכל טעם
גבינות מגוררות כמו צ'דר לבן מעושן, פפר ג'ק, צ'יפוטלה צ'דר, חמישה פלפלים צ'דר, מונטריי ג'ק
פרוסות פלפלי חלפיניו כבושים
סלסה
שמנת חמוצה
בצל גולמי קצוץ
זיתים ירוקים קצוצים ופלפלים
עלי כוסברה קצוצים
עגבניות חתוכות לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, תיבול צ'ילי, תיבול לבשר צלוי, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, פלפל מתוק, כַּמוֹן, בירה כהה, תִירָס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו שמן זית כך שיצפה את תחתית המחבת ב-3 סיבובים, והוסיפו את ההודו הטחון. פזרו על הבשר אבקת צ'יליכמון, תיבול גריל, ווסטר ו רוטב חריףבעזרת גב כף עץ, חותכים את הבשר הטחון לחתיכות קטנות.
פורסים את הבצל, שומרים רבע לציפוי. מטגנים את הבשר הטחון במשך 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל והפלפל הקצוץ ומטגנים עוד 10 דקות. יוצקים פנימה את הבירה, מגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת ומאפשרים לאלכוהול להתאדות. מוסיפים את רוטב העגבניות ורוטב הברביקיו ומביאים לרתיחה. אם משתמשים בתירס, מוסיפים אותו בשלב זה. מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים מהאש ומגישים.

בחרו חטיפים להגשהלטבילה בצ'ילי, כגון צ'יפס טורטיה כבוש, צ'יפס תירס צהוב, אדום או כחול בכל טעם, צ'יפס תירס משעועית שחורה, צ'יפס פולנטה (רגיל או גוואקמולי), צ'יפס פיתה (רגיל או חריף), צ'יפס תפוחי אדמה בכל טעם. את כל החטיפים האלה ניתן למצוא במחלקת החטיפים בסופרמרקט..

בחרו כל תוספות שתרצולפיזור על המנה, כגון גבינות מגוררות (צ'דר לבן מעושן, פפר ג'ק, צ'דר צ'יפוטלה, צ'דר 5 פלפלים, מונטריי ג'ק), פרוסות חלפיניו כבושים, סלסה, שמנת חמוצה, בצל חי פרוס, זיתים ירוקים ופלפלים קצוצים, עלי כוסברה קצוצים, עגבניות חתוכות לקוביות, גרגירי תירס (מופשרים או חתוכים מהקלח).

פֶּתֶק

כדי להכין כמות כפולה של צ'ילי, חממו שני סירים ובשלו כמות אחת בכל אחד. זה יהיה קל יותר מאשר בישול בסיר גדול אחד.