קערה עם קינואה ושרימפס

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קערה בריאה זו בהשראה אסייתית שובה לב בטעמה, בצבעיה התוססים ובמרקמים המנוגדים. היא עשויה מקינואה, שרימפס, פלפלים, ברוקולי, אדממה (פולי סויה לא בשלים), ג'ינג'ר ושום. היא עסיסית ומשביעה להפליא. רוטב של רוטב סויה, סירופ אגבה, מיץ לימון ורוטב סריראצ'ה מוסיף טעם מיוחד - שילוב נפלא של חמוץ, מלוח, מתוק וחריף, הטעמים שאנחנו אוהבים במטבח האסייתי. כדי למנוע מהקינואה להפוך למרירה, יש לשטוף אותה היטב מספר פעמים. להגיש בקערות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קינואה

כוס קינואה אחת

שרימפס וירקות

450 גרם שרימפס (21-25 יחידות), קלופים, ללא ורידים
3 כפות שמן קנולה
2 כוסות פרחי ברוקולי
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וגבעולים, פרוס דק
1 פלפל צהוב, ללא גרעינים וגבעולים, פרוס דק
שן שום אחת, קצוצה
1 כף ג'ינג'ר פרוס דק, קלוף
0.5 כוס פולי אדממה קלופים
3 כפות רוטב סויה מלוח קלות
כף אחת של סירופ אגבה
מיץ מחצי לימון
1 כף רוטב סריראצ'ה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, שרימפס, כרוב ברוקולי, פלפל מתוק, שורש ג'ינג'ר, שעועית אדממה, צוף אגבה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקינואה בקערה ומכסים במים קרים. מעבירים למסננת דקה ושוטפים היטב.
בסיר בינוני, יוצקים 2 כוסות מים ומלח בנדיבות עד לקבלת תערובת דמוית מי ים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את הקינואה. מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שכל המים נספגים, כ-15 דקות. מניחים בצד.

שרימפס וירקות:

מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים חצי משמן הירקות ואת כל השרימפס. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהשרימפס מבושל לחלוטין, 2-3 דקות. מוציאים את השרימפס מהמחבת ומניחים בצד.
מוסיפים את 1.5 כפות שמן הצמחי הנותרות לווק, לאחר מכן מוסיפים את הברוקולי, הפלפל, השום, הג'ינג'ר והאדממה. מטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות. מוסיפים את רוטב הסויה וסירופ האגבה, הקינואה המבושלת והשרימפס, לאחר מכן מזלפים מיץ לימון ורוטב חריף ומערבבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ווק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / / מטבח אסייתי

מתכונים דומים