מרק כרוב

קולות: 7

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 90, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 665 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מרק ירקות ופטריות טעים, עשיר ובכל זאת בריא. למרות שהוא נקרא מרק כרוב, טעמו המדהים מגיע מירקות רבים אחרים: עגבניות, בצל, גזר, סלרי ופלפלים. כל הירקות מגוררים, הכרוב מגורר והפטריות פרוסות דק. המרכיבים מוקפצים תחילה בסיר כדי למזג את המיצים והטעמים שלהם, ואז יוצקים להם עגבניות מרוסקות וציר עוף. המרק מבושל על אש קטנה עד שהכרוב רך. ניתן להתאים את זמן הבישול בהתאם להעדפת ירקות פריכים או רכים יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חצי ראש כרוב לבן, קצוץ
2 כפות שמן זית
220 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
2 בצלים גדולים, קצוצים
צרור אחד של גבעולי סלרי, מגורר*
3 גזרים, מגוררים
2 פלפלים ירוקים, ללא גבעולים, מגוררים ומגוררים
2 שיני שום, מגוררות
2 כפות רוטב סויה דל מלח
0.5 כפיות אבקת שום
0.5 כפיות אבקת בצל
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב לבן, פטריות שמפיניון, גֶזֶר, סֶלֶרִי, עגבניות מרוסקות, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול בעל תחתית כבדה, חממו את השמן על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה. הוסיפו את הפטריות ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, כ-5 דקות. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך והזהבה, כ-8 דקות. הוסיפו את הסלרי, הגזר, הפלפל והשום ובשלו תוך ערבוב עד שהירקות מתחילים להשחים ולהיות ריחניים, כ-5 דקות. ערבבו פנימה את רוטב הסויה, השום ואבקת הבצל, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור.
לאחר מכן הוסיפו את הכרוב לסיר וערבבו עד שהוא מתחיל לנבול, כ-2 דקות. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, ציר העוף וכוס מים. ערבבו לפיזור אחיד. הביאו לרתיחה.

לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהכרוב רך, 30-45 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

הערה *

כדי לגרור ירקות מהר יותר, השתמשו במעבד מזון עם פומפייה. הוסיפו את כל המיצים שנפלטו מהירקות למרק יחד עם הציר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מרקים / מרקי ירקות / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / מנות כרוב לבן / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים