זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פאי אספרגוס וגבינה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 500 גרם אספרגוס, גבעולים קשים גזומים
• דף אחד (250 גרם) בצק עלים קפוא, מופשר
• קמח חיטה, לפיזור
• כף אחת של גבינה מגוררת גס פונטינה (בערך 90 גרם)
• כוס אחת של גבינת קומטה או גרוייר מגוררת גס (כ-90 גרם)
• 1 כף ליטר בצלצלי שאלוט קצוצים
• 2 חלמוני ביצה
• 3 כפות חלב מלא
• 1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 2 כפיות שמן זית
• 1/2 כפית גרידת לימון מגוררת דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אַספָּרָגוּס, בָּצֵק עָלִים, קֶמַח, גבינת פונטינה, גבינת קומטה, בצלצלי שאלוט, ביצים, חָלָב, מוּסקָט, גרידת לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ממלאים קערה גדולה במים קרים וקרח. יוצקים 2.5 ס"מ מים למחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האספרגוס ומבשלים במשך 2-5 דקות, תלוי בעובי האספרגוס. מסננים ומעבירים את האספרגוס לקערת הקרח כדי לעצור את הבישול, מסננים ומייבשים בטפיחות קלות. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• לרדד את הבצק על משטח עבודה מקומח למלבן בגודל 25 על 40 ס"מ. להניח את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולנקב את המשטח בעזרת מזלג. לאפות עד להזהבה, כ-12 דקות. לצנן מעט.
שלב 3
• בינתיים, בקערה, ערבבו את שתי הגבינות, בצלצלי השאלוט, חלמוני הביצה, החלב ואגוז המוסקט. תבלו בקורט מלח ופלפל. פזרו את תערובת הגבינה באופן שווה על הבצק, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ בכל קצה. ערבבו את האספרגוס בשמן זית, רבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם. סדרו את האספרגוס מעל הפאי והכניסו לתנור. אפו עד להזהבה, 15-20 דקות. פזרו גרידת לימון על הפאי.

קולות: 11