ראפים תאילנדיים עם סטייק וכרוב

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 370, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 56 מ"ג, נַתרָן 729 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

כדי להעניק לסטייק בקר טעם אסייתי נפלא, מרחו אותו ברוטב צדפות ושמן שומשום לפני הצלייה. פרסו את הסטייק המוכן דק לרוחב הסיבים והגישו על עלי כרוב עם אטריות אורז, מנגו, בוטנים וכוסברה. גלגלו כל רול, טבלו אותו ברוטב האסייתי ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם אטריות אורז
2 כפיות שמן שומשום כהה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי
כף אחת של רוטב דגים
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
450 גרם סטייק סינטה ללא עצמות (בעובי של כ-2.5 ס"מ), להסיר עודפי שומן
1 כף רוטב צדפות
ראש כרוב סיני אחד
חצי מנגו, קלוף וחתוך לרצועות דקות
1/3 כוס בוטנים קלויים מלוחים, קצוצים
0.5 כוס כוסברה טרייה
0.5 כוס בזיליקום טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות אורז, בָּקָר, מיץ ליים, רוטב צ'ילי, רוטב דגים, כרוב סיני (נאפה), מַנגוֹ, רוטב צדפות, בָּזִילִיקוּם, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
הביאו מים לרתיחה בסיר גדול. כבו את האש, הוסיפו את אטריות האורז וערבבו. הניחו עד שהן רכות, 2-4 דקות; סננו ושטפו היטב תחת מים קרים. נערו כמה שיותר מים והעבירו את האטריות לקערה בינונית. טפטפו כפית שמן שומשום ותבלו במלח ופלפל.

בקערה קטנה, ערבבו 1/4 כוס מים, רוטב צ'ילי, רוטב דגים, מיץ ליים ו-2 קורט מלח. הניחו בצד.
תבלו את הסטייק במלח ופלפל שחור משני הצדדים ומרחו ברוטב צדפות ובכפית שמן שומשום הנותרת. צלו את הסטייק על הגריל במשך 5-6 דקות מכל צד עד להשחמה מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 10 דקות.
בינתיים, חתכו 16 עלים חיצוניים מראש הכרוב וחתכו את החלק העליון. פרסו את הסטייק לפרוסות דקות כנגד סיביו. הניחו את האטריות, המנגו והסטייק על עלי הכרוב, ופזרו בוטנים, כוסברה ובזיליקום. תבלו במלח. הגישו עם הרוטב.

קטגוריות: