כריכים חמים עם ברוקולי

קולות: 12

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 261, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 20 מ"ג, נַתרָן 633 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ברוקולי עסיסי ופריך הוא המרכיב המושלם לכריך חם ובריא. משתמשים גם בפרחים וגם בגבעולים הבשרניים. ראשית, הברוקולי מאודה קלות, ולאחר מכן מטוגן במחבת במשך מספר דקות בשמן זית חריף ושום. מערבבים אותו עם גבינת פקורינו מגוררת וגרידת לימון, מסדרים על פרוסות לחם, מעל גבינת פרווולונה וצולים בתנור עד שהגבינה נמסה. הכריכים משביעים מאוד, לעיסים, עסיסיים ומלאים בטעמים תוססים של גבינה, שום וגרידת לימון.

אל תשכחו לשתף עם אחרים או לפחות להסתיר את הראיות אם תחליטו ליהנות מזה לבד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ברוקולי
2 כפות שמן זית
3 שיני שום, כתושות
פתיתי פלפל אדום, לפי הטעם
גרידה דקה ומיץ מחצי לימון (כדי לחסוך בעצבים, הסירו קודם את הגרידה ואז סחטו את המיץ)
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מיושנת מגוררת דק
8 פרוסות לחם
8 פרוסות דקות גבינת פרוולונה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, כרוב ברוקולי, ברוקוליני, גבינת פקורינו רומנו, גבינת פרובולון, מיץ לימון, שׁוּם, טוסטים

בישול המנה לפי המתכון:

אם משתמשים בברוקולי, חותכים את הגבעולים לחתיכות של 5 ס"מ (2 אינץ'). אם משתמשים בברוקולי רגיל, קלפו את הגבעולים תחילה בעזרת קולפן ירקות כדי להבטיח בישול אחיד, ולאחר מכן קצצו לחתיכות גדולות.
יוצקים כ-2.5 ס"מ של מים מומלחים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הברוקולי ומכסים; מבשלים במשך 2 דקות. מסננים ומייבשים את הברוקולי בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר, תוך סחיטה של כמה שיותר מים. חותכים לחתיכות קטנות, כ-1 ס"מ כל אחת.

נגבו את הסיר יבש וחממו על אש בינונית. הוסיפו את שמן הזית וחממו במשך דקה אחת. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו עד שהשום מתחיל להשחים, כדקה אחת. הוסיפו את הברוקולי ובשלו עוד 1-2 דקות, תוך תיבול במלח לפי הטעם. העבירו את התערובת לקערה והוסיפו את גרידת ומיץ הלימון, גבינת פקורינו, מלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים תנור לצלייה. מסדרים את פרוסות הלחם על תבנית אפייה וצולים קלות משני הצדדים. מניחים את תערובת הברוקולי על כל פרוסת לחם, מניחים פרוסת פרווולונה מעל וצולים עד שהגבינה נמסה ומבעבעת. מגישים מיד. צולים עוד קצת.

מחבר המתכון - דב פרלמן – בלוגרית וצלמת אוכל

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / כריכים חמים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מנות כרוב / מילוי כרוב / מנות ברוקולי

מתכונים דומים