מרק ירקות קיץ עם נקניקיות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 390, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 900 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

מרק קיץ מושלם צריך להיות קליל אך משביע, וחשוב מכל, מהיר להכנה. מרק קיץ זה מוכן תוך חצי שעה בלבד עם ירקות צעירים - תפוחי אדמה אדומים (עם קליפתם), שעועית צהובה וירוקה רכה, ותירס טרי מיד מהקלח. אלה מוקפצים קלות ברסק עגבניות, ואז מבושלים על אש קטנה בציר עוף. נגיעה של טימין טרי וכמה נקניקיות חומות מעניקות למרק טעם עשיר וחריף. מגישים עם נקניקיית אנדויל, עגבניות טריות פרוסות ועשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית + עוד לזילוף מעל המרק
חבילה אחת (340 גרם) מוכנה נקניקיות אנדויל, חותכים לחצי לאורכם ופורסים לחתיכות של 2.5 ס"מ.
450 גרם תפוחי אדמה אדומים חדשים, חתוכים לקוביות
100 גרם פולי שעווה, חתוכים וחצויים
100 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחצי
קלח תירס אחד, הגרעינים הוסרו
כף אחת של רסק עגבניות
1 כפית טימין טרי קצוץ
2 כוסות ציר עוף מלוח קלות
עגבנייה גדולה אחת, קצוצה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית צהובה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תִירָס, עגבניות, נקניקיית אנדויל, פלפל שחור, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים לצלחת.
מוסיפים לאותו מחבת את תפוחי האדמה, השעועית הצהובה והירוקה, התירס, רסק העגבניות, הטימין, 3/4 כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס ומערבבים לפיזור אחיד של המרכיבים. יוצקים פנימה 4 כוסות מים ו... ציר עוף להביא לרתיחה. להנמיך את האש לבינונית-נמוכה ולבשל על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות.