סלט הודו ושומשום

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 353, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 1182 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סלט בריא ומשביע זה בהשראה אסייתית עשוי מחיטה מבושלת (או אורז חום), הודו בגריל, אפונת סוכר מוקפצת עם בצל ירוק וירקות טריים. הוא מתובל ברוטב שומשום מועשר בסירופ מייפל ומיץ לימון, המעניק לכל המנה טעם עשיר ורב-גוני. דרך נהדרת להשתמש בשאריות מהתוספת של אמש ומהודו בגריל (או להשתמש בחזה עוף בגריל). סלט זה עסיסי, פריך ומשביע. מגישים כמנה עיקרית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שומשום
4 כפות מיץ לימון סחוט טרי (מ-2 לימונים)
2 כפות שמן שומשום כהה
2 כפות סירופ מייפל
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
1 כף ג'ינג'ר קלוף וקצוץ דק
0.5 כוס אורז חיטה מבושל קפוא או אורז חום, מופשר
220 גרם אפונת סוכר, חתוכה לחצי
1 צרור בצל ירוק, קצוץ גס
450 גרם הודו צלוי או חזה עוף צלוי (ללא עור), חתוך לחתיכות של 1 ס"מ.
גזר אחד, קלוף לרצועות דקות ורחבות בעזרת קולפן ירקות
ראש חסה אייסברג קטן או חצי גדול, חתוך לחתיכות גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׂוּמשׂוּם, מיץ לימון, שמן שומשום, סִירוֹפּ מֵייפֶל, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, חיטה מלאה, אורז חום, אפונת סוכר, בצל ירוק, טוּרְקִיָה, גֶזֶר, חסה אייסברג

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה ויבשה על אש בינונית, קולים את זרעי השומשום, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 4-5 דקות. מעבירים לבלנדר ומוסיפים את מיץ הלימון, כף שמן שומשום, סירופ מייפל, רוטב סויה, ג'ינג'ר ו-3 כפות מים; טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד עד לשימוש.
מוסיפים את כף שמן השומשום הנותרת למחבת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את החיטה וצולים עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את האפונה והבצל הירוק וצולים כ-3 דקות. מעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את ההודו, הגזר, החסה ורוטב השומשום; מערבבים לציפוי מלא.

קטגוריות: