אטריות סיניות עם טופו

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מנה צמחונית זו, גדושה בטעמים אסייתיים תוססים, אורכת פחות מחצי שעה להכנה. תערובת של אטריות ביצים סיניות מבושלות וברוקוליני מולבן בשמן שומשום נמזגת בקערות עמוקות, ומעליה פטריות שיטאקי מטוגנות ברוטב חמצמץ וחמצמץ של חומץ אורז, רוטב סויה וחלפיניו חריף. מגישים עם טופו מטוגן עם קרום זהוב ונבטי שעועית. מנה זו, העמוסה במיקרו-נוטריינטים וויטמינים מועילים וטעמים אסייתיים עשירים, בטוח תרשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (280 - 340 גרם) של אטריות ביצים סיניות
1/3 כף חומץ אורז מתובל
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
1 חלפיניו אדום, חצוי לאורכו ופרוס דק לחצאי טבעות
כף אחת של שמן צמחי
חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק, מסונן וחתוך ל-4 חתיכות שוות
220 גרם פטריות שיטאקי קצוצות (בערך 4 כוסות)
צרור אחד של ברוקולי, קצוץ וחתוך לקוביות של 5 ס"מ.
1 כף שמן שומשום כהה
2 כוסות נבטי שעועית
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, טופו, ברוקוליני, פטריות שיטאקי, פלפל חלפיניו, חומץ אורז, שמן שומשום, נבטי שעועית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו יחד חומץ אורז, כף מים, חצי כף רוטב סויה וחצי כפית מלח. הוסיפו את החלפיניו.
מחממים את שמן הצמחים במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הטופו ומבשלים עד להזהבה, 3 עד 4 דקות מכל צד; מעבירים לקרש חיתוך. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים תוך ערבוב, עד שהן נובלות, כדקה. מוסיפים את 1 וחצי כפות רוטב הסויה הנותרות, כף מים אחת, וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. מבשלים עד שהפטריות רכות, כ-2 דקות. חותכים כל טופו לרבעים ומעבירים לקערה; מוסיפים את הפטריות ו-2 כפות מתערובת החומץ ומערבבים היטב.

בינתיים, הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן, הוסיפו את הברוקולי 2 דקות לפני סוף זמן הבישול. סננו ושטפו את האטריות והברוקולי תחת מים קרים; העבירו לקערה גדולה. הוסיפו את שמן השומשום וערבבו היטב.
חלקו את האטריות והברוקולי באופן שווה בין הקערות. פזרו מעל טופו, פטריות ונבטי שעועית וטפטפו מעל את תערובת חומץ החלפיניו הנותרת. קשטו בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / / מנות כרוב / מנות ברוקולי

מתכונים דומים