כרוב ניצנים וצנוניות בחמאה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

כרוב ניצנים נחשב לזן הכרוב המזין ביותר. הוא מהווה תוספת מצוינת לכל בשר או עוף, וראשיו הירוקים הבוהקים נראים מקסימים בין שאר המנות. הכינו תוספת טעימה ובריאה על ידי שילוב כרוב ניצנים עם צנוניות בגודל דומה בחמאה. הירקות חולטים תחילה במים רותחים ולאחר מכן מחממים במחבת עם חמאה ועשבי תיבול טריים. מבריקים וצבעוניים, הם יהוו גולת כותרת אמיתית של שולחן החג שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג כרוב ניצנים, חתוך לשניים (ראשים גדולים חתוכים לרבעים)
450 גרם צנוניות, חתוכים וחצויים (ראשים גדולים חותכים לרבעים)
4 כפות חמאה לא מלוחה
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
2 כפיות טרגון טרי קצוץ
2 כפיות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבטי בריסל, צְנוֹן, חֶמאָה, בצלצלי שאלוט, לַעֲנָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

טגנו את הירקות:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מלאו קערה גדולה במי קרח. בשלו את נבטי הניצנים עד שהם ירוקים בוהקים, כ-7 דקות. העבירו אותם בעזרת כף מחוררת למי הקרח. לאחר שהם מתקררים, הוציאו אותם ומייבשים בטפיחות קלות. חלטו את הצנוניות באותו אופן עד שהן רכות, 5 עד 7 דקות.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו כף חמאה אחת. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו עד לריכוך, 3-4 דקות. הוסיפו את נבטי הניצנים והצנוניות, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, ובשלו תוך ערבוב, עד לחימום מלא, 3-5 דקות. הוסיפו כף מים אחת, ולאחר מכן טרפו בעדינות את 3 כפות החמאה הנותרות, כף אחת בכל פעם, עד להמסה. ערבבו פנימה את הטרגון והפטרוזיליה.

פֶּתֶק

חלטו את הירקות (שלב 1) יום מראש; כסו ושמרו במקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / מנות ללא גלוטן / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות נבטי בריסל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים