רוטב גזר אפוי

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במקום גרגירי חומוס מסורתיים, החומוס הזה מורכב מגזרים אפויים. לאחר צלייה בתנור עם שום ותבלינים, הם מפתחים טעם עשיר, מתוק וחריף - בסיס נהדר למטבל סמיך. לאחר מכן, הגזרים טוחנים במעבד מזון יחד עם שאר מרכיבי החומוס, כולל טחינה, מיץ לימון, כוסברה ושמן זית. לאחר מכן, החומוס מוגש במרכז השולחן כמתאבן טעים ובריא. מסדרים פיתה צ'יפס וירקות טריים מסביב לצלחת לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
2 שיני שום, לא קלופות
שמן זית כתית מעולה
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור טחון
3 כפות טחינה
כף כוסברה טרייה קצוצה + כפית אחת להגשה
מיץ מלימון אחד
להגשהפיתה צ'יפס ומגוון ירקות טריים כגון אנדיב, פלפלים קטנים מתוקים, צנוניות, שעועית ירוקה מולבנה ומלפפונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, טחינה, מיץ לימון, שׁוּם, כוסברה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים את הגזרים ושיני השום על תבנית אפייה ומערבבים עם כף שמן זית, כמון, מלח ופלפל שחור. צולים עד שהגזרים רכים ומשחימים קלות, 20-25 דקות, תוך ערבוב באמצע. מוציאים מהתנור ומצננים. מקלפים את שיני השום.

במעבד מזון, ערבבו את הגזרים והשום הקלויים עם טחינה, כוסברה, מיץ לימון ו-5 כפות מים. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת מעבד מזון, הוסיפו בהדרגה 2-3 כפות שמן זית. העבירו את החומוס לקערת הגשה. צרו גומה קטנה במרכז החומוס ויוצקים מעליה שמן זית.
מפזרים את כפית הכוסברה הנותרת. מגישים עם ירקות וצ'יפס בפיתה.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / רטבים / מטבלים / / מנות גזר / מתאבנים של גזר

מתכונים דומים